Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 207
Fett - 15g
Carbs - 17g
Protein - 3g
Total tid 40 min
Prep 15 min , koka 25 min
Serveringar 6
Dessa glutenfria Vilda Blåbär Orange Scones har alltid varit en stor hit med min familj. Lätt och luftigt men ändå lika fuktigt, de är fyllda med rik, saftig smak från de vilda blåbären tillsammans med en delikat hint av apelsinzest.
Som en extra bonus innehåller vilda blåbär dubbelt så mycket som antioxidanter och fibrer som vanliga blåbär, vilket gör dessa scones till ett näringsfullt sätt att börja dagen eller njuta av som en hälsosam eftermiddagsbehandling.
Inte bara är dessa scones glutenfria, de är också mjölkfria och kornfria, så att de kan avnjutas på en mängd olika dieter. Ännu bättre? De är super enkla att göra och kräver bara en skål, vilket betyder att du får mindre diskar att tvätta!
Ingredienser
- 1 stort ägg
- ¼ kopp högoljesoljaolja (eller canolaolja)
- 3 msk rent lönnsirap
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1 tsk apelsinskal
- 2 koppar fint mandelmjöl
- ⅓ kopp tapiokastärkelse / mjöl
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 1 kopp frusna vilda blåbär (eller 1 kopp fräscha eller frysta blåbär)
Förberedelse
Förvärm ugnen till 350F och låt ett bakplåt med Silpat eller pergamentpapper.
Spacka ägg i en medium till stor blandningsskål och rör om med en gaffel. Tillsätt olja, lönnsirap, vanilj och apelsinplast. Blanda bra med en gaffel för att kombinera ingredienser.
Tillsätt mandel- och tapiokalmjöl till flytande ingredienser, tillsammans med bakpulver och salt. Blanda väl. Tillsätt fryst (behöver inte tinas) eller färska blåbär till smet och rör om tills alla ingredienser kombineras.
Sked deg på pergamentpapper eller Silpat. Fuktar rena händer lätt med vatten och formar degen i en cirkel, ca 8 tum i diameter.
- Placera bakplåten i ugn och baka i 20 minuter. Ta försiktigt bort bakplåten från ugnen och använd en serrated kniv för att skära scones i 6 trianglar. Placera bakplåten i ugnen och koka i ytterligare 5 minuter.
- Ta av från ugnen och låt svalna i 10 minuter före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Har du inte (vilda) blåbär eller apelsiner? Prova färsk eller frusen hallon med citronskal för en lika läcker version. Du kan också lägga till nötter och / eller kryddor som kardemumma eller kanel. Chokladälskare kommer att glädja sig åt några mörka chokladflis som kastas för gott!
Matlagning och serveringstips
Sconesna blir mycket fuktiga. Servera dem varmt ur ugnen tillsammans med färsk frukt och yoghurt för en näring, balanserad frukost.