Glutenfri Pumpa Chip Muffins

Nutrition Höjdpunkter (per portion)

Kalorier - 102

Fett - 5g

Carbs - 15g

Protein - 1 g

Total tid 35 min
Prep 15 min , koka 20 min
Portioner 18

Ett pålitligt muffinsrecept kan vara din rädda nåd för snacks, frukost, eller för att förhindra en eftermiddagsolycka. Canned pureed pumpa håller muffins extra fuktig och läcker och den här glutenfria versionen kommer att glädja dem med och utan Celiac sjukdom. Gör partiet framåt och förvara i frysen; avfrostning i mikrovågsugnen och låt svalna något innan det serveras.

Ingredienser

• 2 koppar allsidig glutenfri bakblandning
• 1½ tesked bakpulver
• ½ tesked sodavatten
• ½ tsk jord kanel
• 1 tsk kosher salt
• 1 kopp granulärt socker
• 1 stort ägg, slagen
• ½ koppoljaolja
• ½ kopp äppelmos
• 1 kopp mager mjölk
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1 kopp konserverad pumpa puree
• 1 kopp chokladflis, uppdelad

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 375F.
2. Linja en muffinspanna med pappersfodral eller spray med nonstick spray och lägg åt sidan.
3. I en stor skål, kombinera glutenfri bakblandning, bakpulver, natron, kanel och salt; vispa bra att kombinera.
4. I en separat skål whisk tillsammans socker, ägg, rapsolja, äppelmos, mjölk, vanilj och pumpa puree.
5. Tillsätt pumpkinblandning för att torka ingredienser och blanda tills den bara kombineras.
6. Vik i tre fjärdedelar av chokladflisen.

1. Fyll varje muffinkopp med en kvart kopp smet.
2. Baka i 14 till 16 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren från mitten.
3. Så snart muffinsna kommer ut ur ugnen, toppa med några extra chokladflis per muffin, sedan sval.

Ingrediensvariationer och substitutioner

Chokladflis kan utelämnas eller bytas ut för nötter, frön, blåbär eller finhackade bitar av en annan färsk frukt. Din produkt kommer inte att vara lika choklad, men du kan variera näringsämnena med de olika fyllnadsmuttrarna, vilket ger friska fetter, blåbär en fin dos antioxidanter .

Matlagning och serveringstips

Dessa muffins kan lagras i en lufttät behållare i upp till tre dagar. Serveras värmt eller vid rumstemperatur. Förvaras i frysfacket i frysen i upp till tre månader.