Det blir inte mycket lättare än att laga mat på en stor rektangulär panna i ugnen, vilket är anledningen till att platta måltider är uber populära för upptagna familjer. Du kan göra friska och folkmassiga tillfredsställda måltider med några enkla ingredienser och några viktiga smakförstärkare. Bryt ut arkpannorna och få hela familjen matad med en rimlig mängd ansträngning inom en hanterbar tid.
Sheet Pan Success Del 1 - Välj dina ingredienser klokt
När du planerar en platta måltid, behåll dessa fem viktiga begrepp i åtanke.
Tänk säsongligt
Välj dina ingredienser med årstiderna för de flesta näringsämnen och bästa smak. Till exempel väljer du rotgrönsaker på vintern, sparris och rädisor på våren, tomater och korgar på sommaren och spaghetti squash och aubergine på hösten. Att äta med årstiderna garanterar variation - ingen kommer någonsin att bli uttråkad.
Tänk på matlagningstiden
Koppla in ingredienser som lagar mat på samma tid eller lägg till mat i lager. Om du vill matcha upp mat med korta varierade kocktider, staggerar deras tillsats till pannan för att tillåta rätt tid för varje ingrediens. Till exempel, lägg till broccoli med potatis och kyckling under de senaste 10 minuterna av rostning för rätt mängd broccolibit.
Klipp till storlek
På samma sätt som kocktider skär du ingredienser i lika stora bitar, så allt kokar jämnt.
Förhindra klibbiga situationer
Innan mat träffar panelen se till att det inte kommer fastna där. Använd aluminiumfolie, perkamentpapper och nonstick matlagningsspray om det behövs för att säkerställa att mat inte behöver slängas våldsamt av pannan. Som en extra bonus kommer rengöring att bli extra lätt om allt du behöver göra är att kasta några lager av folie.
Vet när den är klar
Håll din mat säker och kokad till perfektion. Kontrollera grönsaker för gaffel ömhet innan du stänger av ugnen. Det enda sättet att verkligen veta om köttet är tillagat till rätt temperatur är att använda en termometer!
Sheet Pan Success Del 2 - Vrid upp smaken
Använd dessa tricks för att lägga till större smak för dina arkpaneler utan massor av extra kalorier.
Bli kryddig
Ett oljedryck tillsammans med salt och peppar är ett måste, men du kan också öka smak med en pressning av färsk citrus eller några skakningar av rätt krydda. Välj kryddor som kan stå upp till ugnsvärmen som chili-pulver, malda kummin, fänkålfrö eller vitlökspulver. Gör eller köp några kryddblandningar och få ditt strö på innan du rostar.
Slather Protein Med Såser
Spika smaken av kött, kyckling, fisk eller tofu genom att basta med såser mot slutet av tillagningen. Prova kycklingslår med BBQ sås, lax med teriyaki eller fläskkotletter med honung senap.
Garnera med färska örter
För att avsluta ditt arkpanna mästerverk, garnera med handfulla nyhackade örter för en smak och smak av färg. Att kasta örterna på varm mat hjälper till att frigöra herbaceous smaker. Vissa vinnande kombinationer inkluderar räkor och scallions, betor och gräslök och kyckling med koriander.
Recept att försöka
Mångsidigheten i matlagningspanelen kan överraska dig. Frukost till middag någon? Från pannkakor till skaldjur och, naturligtvis, kyckling, här är tre måltider som alla kan behärska och alla kommer att älska.
Grekiska stilstrumpor med söta potatisar
(Serverar 3 till 4)
- 6 kycklingstrumpor
- 3 medelstora sötpotatis, skalad och kubad
- 1 matsked olivolja
- ½ tesked kosher salt
- ¼ tesked nybakad svartpeppar
- 2 teskedar torkade grekiska kryddblandning
- 2 koppar broccolifloretter
Förvärm ugnen till 450 grader F. Placera en plåt med aluminiumfolie och lägg sedan på en bit av pergamentpapper. Placera trummor på ena sidan av plåten och den söta potatisen på den andra.
Krydda allt med oliv, salt, peppar och strö sedan med kryddblandning. Placera i ugnen och koka i 25 minuter. Lägg broccoli på toppen av sötpotatis och koka i ytterligare 10 minuter eller tills grönsaker är mjuka och kyckling kokas till en intern temperatur på 165 grader F. Låt svalna i 10 minuter före servering.
Blad Pan Sesam-Ginger Räkor Med Morot Nudlar
(Serverar 4)
- 1 pund stor räka, skalad och deveined
- 12 oz sockerknäppor
- 4 stora morötter, spiraliserade eller tunt skivade i långa band.
- 2 matskedar reducerad natrium sojasås eller glutenfri tamari
- 2 tsk sesamolja
- 1 matsked honung
- 2 tsk riven frisk gingerrot
- 1 vitlöksklyfta, utvinning
- 3 skallion, finhackad
- Sesamfrön (valfritt)
- Sriracha för servering, valfritt
Förvärm ugnen till 400 grader F. Rikta en arkpanna med pergamentpapper. Placera räkor på ena sidan av plåten, placera sockerknäppor i mitten och morötter bredvid ärterna. I en liten skål kombinerar sojasås, sesamolja, honung, ingefära och vitlök. vispa att kombinera. Häll sås över räkor och grönsaker. Placera i ugnen och steka i 10 minuter eller tills räkorna är rosa och grönsaker är skarpa-ömma. Avlägsna från ugnen och garnera med sesamfrön och hackade skalser. Servera med Sriracha, om så önskas.
Pan Pan Pannkakor
(Serverar 6)
- 3/4 kopp helvete konditorivaror
- 3/4 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 3/4 tesked kosher salt
- 2 tsk socker
- 2 koppar låg fetthalt kärnmjölk
- 2 stora ägg, lätt slagna
- 2 tsk vanilj extrakt
- 4 matskedar osaltat smör, smält och kylt något
- ½ kopp mini chokladchips (tillval)
- Säsongsfrukt och 100 procent lönnsirap för toppning
I en stor skål, kombinera mjöl, bakpulver, natron, salt och socker. Vispa bra. I en stor mätkål eller medellång skål, vispa ihop kärnmjölk, ägg, vanilj och smält smör. Tillsätt kärnmjölksblandningen till mjölblandningen och rör om för att kombinera. Förvärm ugnen till 350 grader F. Läng en halv arkpanna med pergamentpapper och spraya med spannmålspanna. Häll smeten i pannan och sprida jämnt i pannan. Baka i 20-25 minuter, eller tills det är puffed och set-du kan kontrollera med en tandpetare för att försäkra dig om att det är helt kokt. För att hjälpa toppen att vända något gyllene, sätt på pannkakan i en minut eller två för att försäkra försiktigt. Låt svalna i 5 minuter och skiv sedan och servera med lönnsirap och säsongsbetonad frukt.