Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 209
Fett - 10g
Carbs - 15g
Protein - 17g
Total tid 95 min
Förbered 5 min , koka 90 min
Serveringar 4 (1/2 kopp vardera)
Soja är en av de få växtföda med alla aminosyror som kroppen behöver för att producera protein. Soja är också en bra källa till fiber och mikronäringsämnen som kalium , magnesium, koppar och mangan samt en mängd olika fytokemikalier, inklusive isoflavoner, saponiner, fenolsyra och sfingolipider.
Medan sojans effekt på hälsan är ett aktivt forskningsområde, visar bevis på att sojans östrogenliknande föreningar inte är förenade med risken för hormonrelaterade cancerformer. Försök använda den i form av sojabönor, sojamjölk, tofu eller miso istället för bearbetade spannmål, barer och andra mellanmål.
Ingredienser
- 1 pund påse frusen skalad edamam (ca 4 koppar)
- 2 tsk olivolja
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Förberedelse
- Låt det skalade edamamet tina på disken i minst en timme. Lägg på en torr disketthandduk och blöt torr.
- Förvärm ugnen till 350F.
- Ordna edamamen på bakplåten. Drika med 2 tsk olivolja och strö med salt och peppar.
- Baka i 30 minuter, omrörning var 10: e minut tills spröd.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Bli kreativ med smaker och kryddor. Prova tamari eller sojasås (utan att behöva tillsätta extra salt om du använder det) med slipat ingefära och vitlök eller rökt paprika för en starkare smak.
Du kan till och med använda currypulver eller gurkmeja för en doftande fix.
Matlagning och serveringstips
Använd dessa proteinrika bönor som en toppare för sallader och soppor. Eller packa dem i en färdigbehållare och njut av ett mellanmål på eftermiddagen. Förvara rester i kylskåp. Du kan hitta skalade sojabönor eller sojabönor i bägaren i frysfacket i de flesta livsmedelsbutiker.