Hur påverkar kolhydrater och triglycerider lågt kolhydrater? I allmänhet tenderar låg-carb dieter att förbättra blodlipiderna.
triglycerider
Triglycerider är den form i vilken kroppen lagrar fett (vårt kroppsfett består huvudsakligen av triglycerider.) När vi pratar om någons triglyceridnivå menar vi vanligen mängden triglycerider som uppträder i blodet när det testas.
En hög triglyceridnivå är en riskfaktor för hjärtsjukdomar och stroke. För mycket triglycerid i blodet kallas hypertriglyceridemi .
Många studier visar att dieter med lågt kolhydrat orsakar höga triglyceridnivåer att falla: i själva verket är resultaten ganska konsekventa och dramatiska. En sänkning av blod triglycerider har till och med kallats "kännetecknet för en låg carb-diet", och många läkare rekommenderar nu att minska kolhydrater som första försvarskedjan mot höga triglyceridnivåer. Dessutom använder många läkare som rekommenderar låg-carb dieter till sina patienter blodtriglycerider som en markör för att berätta om patienten följer kosten troget.
High-density Lipoprotein Cholesterol (HDL) - "Good Cholesterol"
HDL-kolesterol verkar skydda mot hjärtsjukdomar; det blir en riskfaktor för hjärtsjukdom om den är låg. Forskare tror att det bär överflödigt kolesterol tillbaka till levern, var är den uppdelad.
Det finns också bevis för att någon aspekt av HDL är inblandad i det första svaret efter skada eller akut sjukdom, och att personer med högre HDL-nivå har förbättrat återhämtningen. Låg kolhydrat dieter tenderar att höja HDL kolesterol nivåer, så det här är en bra sak.
Low-Density Lipoprotein Cholesterol (LDL) - "Bad Cholesterol"
Även om det finns någon kontrovers på denna punkt, anses LDL-kolesterol vara "dåligt" när det gäller risk för hjärtsjukdomar.
Förhållandet mellan låg-carb dieter och LDL-kolesterol är mer komplex än med triglycerider och HDL-kolesterol. Det finns några studier där LDL reduceras på en låg-carb diet, vissa där det inte förändras, och några där det går upp. Men det finns en sak om LDL-förändringar som överensstämmer med låg-carb dieter, och det är att det orsakar en förändring i kolesterol partikelstorlek.
Vad har partikelstorlek att göra med det?
Beviset ackumulerar att storleken på kolesterolpartiklar har mycket att göra med risk för hjärtsjukdom. I grund och botten är ju mindre partiklarna desto större är risken - man tror att de små partiklarna lättare ligger i blodkärlens väggar lättare.
De goda nyheterna för de av oss som följer en lågt-carb sätt att äta är att studier av diet och kolesterol partikelstorlek har konsekvent visat att låg-carb dieter producera större kolesterol partiklar. En större partikel väger dock mer än en mindre. När LDL går upp på en låg carb-diet kan det bero på de större partiklarna, eftersom vikt är vad som mäts. (Ett totalt kolesterol av 200 betyder exempelvis 200 mg per deciliter.)
Å andra sidan verkar högkarb dieter producera en större andel mindre kolesterolpartiklar hos vissa människor.
Så den totala LDL går ner (partiklarna är mindre, så summan är ljusare.) Medan läsningen kan vara låg kan den lura, eftersom risken går upp i dessa fall.
Ett bra sätt att räkna ut risker? LDL- partikelstorleken verkar vara starkt korrelerad med triglyceridnivå (hög triglycerider går med liten partikelstorlek och vice versa). Så om dina triglycerider är låga är dina LDL-partiklar troligen större.
Poängen
Att reducera kolhydrater i kosten har generellt en positiv effekt på både HDL och LDL blodkolesterol och triglycerider. Fortfarande finns det olika orsaker till högt kolesterol hos olika människor.
Som med nästan allt som händer i våra kroppar, är det mycket individuell variation. Det är nästan säkert en stark genetisk komponent för alla de olika korrelationerna mellan blodlipider och risk för sjukdom.
källor:
Lamarche, Benoit, et al. "En prospektiv befolkningsbaserad studie av lågdensitets lipoproteinpartikelstorlek som en riskfaktor för ischemisk hjärtsjukdom hos män." Canadian Journal of Cardiology 2001 Aug, 17 (8): 859-65.
Siri, Patty och Krauss, Ronald. "Påverkan av dietkolhydrat och fett på LDL- och HDL-partikelfördelningar." Aktuella aterosklerosrapporter 2005 november, 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Modifiering av lipoproteiner med mycket lågt kolhydratdieter." Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.