Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 442
Fett - 26g
Carbs - 32g
Protein - 22g
Total tid 10 min
Förbered 5 min , koka 5 min
Portioner 2
Letar du efter ett näringsrikt och spännande alternativ till din typiska omelett eller frittata? Migas är den perfekta lösningen.
Migas betyder "smulor" på spanska och variationer av denna maträtt ses i mexikanska och Tex Mex-köket, som oftast består av kvarvarande eller inaktuella tortillor som stekas i olja och blandas med ägg och / eller grönsaker, kött och ost.
Detta recept använder grönsaker och böna fyllning från ett kakao recept för att ge polyfenoler kända för cancerförebyggande. Ägg- och ostförpackningen i proteinet, kalcium och mjuk konsistens, och tortillaporna lägger till en lättkryssa. Detta är en starkt färgad och näringsrik måltid med en varierad texturkombination.
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 1 oz cheddarost, strimlad eller grovhackad i små hunks
- 1 kopp tortilla chips (ca 10 chips, bruten i bitar av bitar)
- 2 tsk olivolja
- 1 kopp kvar fyllning från farmstand chili tacos
Förberedelse
1. Spricka ägget i en medium skål och slå med en visp eller gaffel tills den kombineras. Rör i osten. Lägg till tortillakvarnen och låt dem suga i äggblandningen i 1 minut.
2. Värm en mellandegryta över medelhög värme. Tillsätt olivolja och ägg-ost-tortillablandningen och krypta med en spatel tills 3/4 sättet är kokt igenom.
3. Tillsätt kyllingtonens fyllning och fortsätt kryptering i ytterligare en minut eller två tills allt är uppvärmt och kokt genom.
4. Häll på plattor och servera. Varm sås valfritt.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Letar du efter ett lägre mättat fettalternativ än cheddarost? Prova en matsked av vanlig, icke-fet grekisk yoghurt i stället för osten. Vanlig grekisk yoghurt är också högre i protein och kalcium än cheddarost, men ger fortfarande den släta, varma konsistensen.
Om du inte vill ha tortillaflisens knäcka, använd de mjuka majs-tortillorna från samma odlingsstandard chili taco recept . Nacka tortillan i 1/2-tums bitar och strö dem i blandningen för en mjukare konsistens.
Matlagning och serveringstips
Par med en säsongsbetonad fruktskål för den bästa kombinationen av söt svalka och smaklig värme för att börja din dag.
Har du fortfarande rester? Vänd detta recept till en quiche för en smakfull och näringsrik frukost, lunch eller middag. Använd en helvete skorpe eller gör din egen med helmjöl. Hoppa över tortillakritorna, häll i gårdsskålen och baka i 45 till 50 minuter.