Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 161
Fett - 13g
Carbs - 9g
Protein - 4g
Total tid 20 min
Förbered 10 min , koka 10 min
Serveringar 6 (1 1/4 koppar vardera)
Miso är hög i protein, fiber, järn och magnesium, och kan minska risken för cancer och stroke. Blanda det med hälsosamt fett- och proteinrikt jordnötssmör och högfibrerpopcorn, och du har ett närings-tätt och gott mellanmål. Krossning på något av detta mellanmål under filmnatt kommer att tillfredsställa dig utan att du känner dig för full av smörig, salt popcorn.
Ingredienser
- 3 msk canolaolja, plus 1/2 till 1 tsk extra om det behövs för att lossa jordnöts-miso sås
- 1/3 kopp popcornkärnor
- 1/4 kopp jordnötssmör
- 1/2 tsk vit miso pasta
- 1/8 tsk salt
Förberedelse
1. Värm olja i en stor kruka över medelhög hög värme.
2. När oljan är varm, släpp i 3 eller 4 popcornkärnor.
3. När kärnorna popar, lägg till resten av popcornkärnorna i ett jämnt lager. Täck krukan, ta bort från värme och räkna 30 sekunder. Det här steget gör det möjligt för alla andra kärnor att komma till en närmande temperatur så att de när de sätts tillbaka på värmen, alla popar runt samma gång.
4. Efter 30 sekunder returnerar den täckta kruken till värmen.
Popcornen bör börja sakta och sedan snabbare och högre. När poppan går, skaka försiktigt potten fram och tillbaka. Försök att hålla locket lite ajar för att låta överskott ånga ut. När poppet saktar ner igen (flera sekunder mellan popparna), ta bort pannan från värmen och ta av locket.
5. Blanda miso jordnötssmörblandningen: Kombinera jordnötssmöret, miso och salt i en liten kastrull och värm försiktigt över låg värme, rör om ofta tills blandningen är något smält och droppig, ca 5 minuter. Om din blandning är för fast och inte smälter (det kan hända beroende på vilken jordnötssmör du har hemma), lägg i 1/2 till 1 tsk extra canolaolja och fortsätt att rör om. * Du kan också göra detta i mikrovågsugnen: Blanda jordnötssmöret, miso och salt i en mikrovågsugnskål och värm i 15 sekunder, rör om ytterligare 10-15 sekunder tills blandningen har önskad konsistens.
6. Torka blandningen av miso jordnötssmör bland popcornen, sätt tillbaka locket på potten och skaka potten tills blandningen är jämnt fördelad över popcornkärnorna. Doppa i en skål och njut av.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Prova olika nötter i stället för jordnötssmör för en smakvariation.
Almondsmör har ungefär samma mängd kalorier, lite mer fiber, lite mindre protein, och är högre i kalcium än jordnötssmör.
Gör denna mellanmål själv genom att lägga till några grindar av svartpeppar, en nypa chilipulver eller en matsked chia-frö till blandningen av miso jordnötssmör. Chia frön är höga i fiber, omega-3 fettsyror , kalcium, magnesium, mangan och fosfor. Dessa små, krispiga frön är också höga i antioxidanter och kan bidra till att minska risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes.
Matlagning och serveringstips
Detta är ett roligt och unikt recept att servera på en semesterfest. Bara dubbel eller tredubbla mätningarna och dela med dina gäster! Om du känner dig festlig, linja en stor korg med en färgstark tygduk och servera popcornen i den för ett inbjudande och knäckt mellanmål. Återstoden kommer att behållas i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 2 dagar.