Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 353
Fett - 13g
Carbs - 37g
Protein - 25g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kock 0 min
Portioner 2
En bra källa till protein på morgonen hjälper till att få din ätning på rätt spår för dagen. Här får du dubbelt protein från grekisk yoghurt och ett kokt ägg, och färska grönsaker lägger knäck och ljushet.
Savory yoghurt är mycket vanligt som en del av Medelhavet kost , en ätande patter som kan minska risken för vissa cancerformer, såsom bröstcancer. Det är speciellt vanligt när det blandas med olivolja och färska kryddor. Välj yoghurt märken som staten "innehåller levande och aktiva kulturer" på förpackningen för att hjälpa till att stärka immunsystemet och hålla din matsmältningssystem regelbundet.
I detta recept använder vi också Mellanöstern-kryddan som kallas za'atar, som innehåller en blandning av timjan, sumac och sesamfrön, för att lägga till smak för yoghurt och grönsaker.
Ingredienser
- ½ kopp fettfri eller mättfattig vanlig grekisk yoghurt eller labne
- 1 tesked olivolja
- 1/16 tsk salt
- ¼ tesked za'atar
- 1 stort kokt ägg
- ¼ kopp körsbärstomater, halverade
- ½ medium paprika, skivad
- 6 medium kalamataoliver
- 1 medeltvete pitabröd
Förberedelse
1. Skruva yoghurten på en tallrik eller tallrik, skapa en liten divot med en sked och munstycke med olivolja. Strö salt och za'atar över yoghurten.
2. Servera med kokt ägg, körsbärstomater, paprikor, oliver och pitabröd.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Många människor äter inte tillräckligt med den dagliga rekommenderade mängden frukt och grönsaker, särskilt grönsaker. Varför inte börja dagen med rätt och njut av dina grönsaker vid frukosttid?
Prova att använda gurka istället för paprika för en mer traditionell smak. Använd naanbröd eller turkiskt simitbröd (rund bagelliknande bröd som vanligen toppas med sesamfrön) istället för pita. Naanbröd och turkisk simit tillverkas vanligtvis inte av hela korn, så om du väljer dessa bröd, försök att göra de återstående kornen du äter på dagen från helkornskällor.
Och om du vill lägga till en smak av sötma på din tallrik, inkludera kaliumrika datum och mandel.
Matlagning och serveringstips
För att göra kokta ägg: sätt ägg i en medelgryta och fyll i kallt vatten för att täcka ägget. Värm högt på spisen tills vattnet börjar koka. När du kokar, stäng av vattnet, täck krukan och låt det sitta, täckt, i 10 minuter. Töm ägget och sätt i ett isvattenbad för att svalna. Skala och äta!