Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 155
Fett - 9g
Carbs - 6g
Protein - 6g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kock 0 min
Portioner 12 (cirka 1/2 kopp vardera)
Eggnog är en traditionell del av semestern, men om du försöker begränsa ditt sockerintag - vilket kan vara väldigt svårt den här tiden av året - kan den här söta drycken vara något du passerar från listan. Med detta sockerfria receptet kan du dock njuta av denna festliga drink och har fortfarande din julkaka.
Detta recept innehåller tre metoder för att göra eggnog, inklusive kokta och okokade versioner och en icke alkoholisk version. Om du går på den okokta vägen, se till att du använder pastöriserade ägg (se anteckningen nedan).
Ingredienser
- 6 medelstora ägg
- 5 1/2 koppmjölk, osötad sojamjölk eller osötad mandelmjölk
- 1/2 kopp tung grädde
- 2 paket stevia
- 1/4 kopp brandy
- 1/4 kopp rum
- Muskot för sprinkling i enskilda koppar
Förberedelse
Enkel metod
- Placera alla ingredienser (utom muskotmjölk) i en mixer och blanda upp det.
- Häll i punch koppar och strö med muskotnöt.
Traditionell metod
- Separera äggen.
- I en medium skål, slå tallarna till ljus. I en separat skål, slå de vita tills de bildar mjuka toppar.
- Tillsätt mjölk, tung kräm, stevia, brandy, rum och slagna yolk och vita till en stor slagskål.
- Kombinera allt med en visp (inte övermixa) och strö musmatt på toppen när du serverar i varje enskild kopp.
Icke alkoholisk metod
Du behöver dessa ingredienser för en alkoholfri dryck:
- 5 1/2 koppmjölk, osötad sojamjölk eller osötad mandelmjölk
- 5 kryddnejlika
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 6 ägg
- 2 till 4 paket stevia
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 tsk jordnötspad
Vägbeskrivning:
- Kombinera mjölken med kryddnejlika, kanel och vanilj i en djup kastrull över låg värme, se till att blandningen inte kokar.
- I en medium skål, kombinera ägg och socker ersättning med en visp, stå mixer eller hand mixer, slå till tills ljus och fluffigt.
- Tillsätt långsamt alla äggblandningen, 1 matsked i taget eller så till mjölken och kryddorna i pannan, medan den fortfarande är låg värme.
- I en separat skål, kombinera grädden och några gnutar med muskotnöt och visp ihop. Tillsätt den blandningen till pannan för att slutföra uppvärmning genom högst 2 till 3 minuter.
- Spänn blandningen genom en meshfilm och servera varma, eller kyl i 4 eller flera timmar för att servera kallt. Tillsätt en nypa macka på toppen när du serverar.
Observera om rå ägg
Traditionellt görs äggnog med råa ägg, som idag är avskräckta på grund av risken för Salmonella-sjukdom. Det finns flera alternativ du kan ta för att undvika risken:
- Köp pastöriserade ägg om du kan hitta dem.
- Använd receptet för att göra en omrörd vanilj , använd halva vätskan och tillsätt resten av vätskan efter att blandningen svalnat.
- Om du är villig att ta försiktighet mot vinden och använda rå ägg, använd färska ägg direkt från en gård med en liten hönshöna.
Vad är Stevia?
Stevia är en naturlig sötningsmedel härledd från stevia växten. Den är tillgänglig i granulerad och flytande form och är mycket sötare än granulatssocker, mellan 200 till 300 gånger sötare. Stevia är kaloriefritt och har knappast någon effekt på blodsockernivån.