Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 103
Fett - 6g
Carbs - 9g
Protein - 4g
Total tid 17 min
Prep 10 min , koka 7 min
Serveringar 6
Om du är trött på din standby-ångad eller rostad broccoli och behöver ett recept som är intressant, gott och friskt, titta inte längre. Detta mångsidiga asiatiska broccoli-friteringsrecept går med nästan vilken som helst måltid och är en bestämd folkmassan. Tricket är att lätt ånga broccoli och sedan steka det i en smakfull sås. Rostade, skivade mandlar sprinklade på i slutet ger det en fin crunch.
Även om liknande provsmakning tar ut är detta recept troligen mycket hälsosammare eftersom du kontrollerar ingredienserna. Och gärna smaka och justera såsen till ditt tycke - lägg bara inte till mycket socker eller det här steket kommer att förlora sin hälsosamma kvalitet. Denna asiatiska broccoli stirra stekar fint med fem krydda kyckling , grillat koreanskt nötkött eller super enkel bakad lax. Eller dubbel receptet och servera över blomkål ris för en köttfri måltid.
Ingredienser
- 1 gäng broccoli, skuren i floretter, stammar skalade och hackade
- 3 msk slivered mandel
- 2 matsked sojasås
- 2 tsk sesamolja
- 1 msk torr sherry
- 1 tesked socker
- 1 matsked matolja av ditt val
- 2 vitlöksklyftor, malet, revet eller pressat
- 2 teskedar riven frisk ingefära
Förberedelse
- Lätt ånga broccolifloretter och hackade stammar i en ångkorg placerad över en kruka med simmerande vatten eller mikrovågsugn i en täckt behållare i en liten mängd vatten i 3 minuter. Broccoli blir en ljusgrön.
- Medan broccoli lagar mat, skålar mandlarna. Värm en stekpanna över medellång värme och tillsätt skingrade mandlar (du kan lägga till lite olja om du vill, men det är inte nödvändigt). Rostat bröd tills det är bara gyllene, titta på dem när de kan brinna snabbt. Ställ mandelarna åt sidan i en liten skål tills strax före servering.
- Gör såsen: Vispa ihop sojasås , sesamolja, sherry och socker i en liten skål.
- Värm oljan i en wok eller stor stekpanna över medelhög värme.
- Rör på broccoli i varm olja i 1 till 2 minuter, tills det är nästan ömt. Tryck på kanterna på pannan.
- Placera vitlök och ingefära i mitten av pannan (tillsätt lite mer olja om det behövs), och rör stek 30 till 60 sekunder, tills doftande och bara lätt brunad.
- Lägg såsen på pannan och blanda alla ingredienser inklusive broccoli tillsammans med en stor sked eller spatel. Överför till en serveringsskål och strö med ristade mandlar.