Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 305
Fett - 13g
Carbs - 41g
Protein - 9g
Total tid 10 min
Prep 10 min , kock 0 min
Portioner 2
Vem sa sallader är tråkiga? De behöver inte alltid vara av sallad. Denna sallad är gjord av färska och smakrika medelhavsredienser. Körsbärstomater, basilika, röda lökar, marinerade kronärtskockhjärtan, hjärtat av palmen och kikärter kombinerar alla i en stor och fyllig sallad som spricker med smak.
Grönsaker och baljväxter ger nästan hälften av dina dagliga fiberbehov , medan hjärtats hälsosam olivolja lägger till sunda omättade fetter för att hålla dig full och nöjd.
Ingredienser
- 1 kopp konserverad hjärtan av palm, dränerad
- 1 kopp med låg natriumhaltig kikärter, dränerad och sköljd
- 1 pint körsbärstomater, halverad
- 1/4 rödlök, skivad
- 1/2 kopp basilika blad
- 1/2 kopp marinerad kronärtskocka hjärtan, kvartad och dränerad
- 1 - matsked olivolja
- 1 - matsked rödvin vinäger
- 1 - matskedvatten
- ½ te aspoon nyckad krackad svartpeppar
- 1 - matskedfetaost (tillval)
Förberedelse
- Haka hjärtan av palm i bitar av bitar. Lägg till en skål med kikärter, tomater, lök, basilika och kronärtskocka hjärtan.
Vispa ihop olja, rödvinäger, vatten, peppar och feta. Häll över sallad och försiktigt kasta för att kombinera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan göra denna sallad vegan genom att utelämna fetaosten.
Du kan äta denna sallad på egen hand för en god och fyllig vegetarisk lunch, eller servera med grillad kyckling eller fisk för en mer proteinrik måltid.
Matlagning och serveringstips
Du kan hitta hjärtat av palmen i konserveringsgången i de flesta stormarknader och livsmedelsbutiker.
Denna sallad kan göras före tid och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Det är bra att ta fram och packa till lunch. Smaken blir ännu bättre när den marinerar i kylskåpet!