Rädisor är en rotgrönsak som är hög i fiber och låg i stärkelse
De flesta människor tycker inte mycket om rädisor utanför kanske några skivor av en sallad. Rädisor har mycket stor potential när de är på en låg carb-diet . Det tar 10 medium rädisor att få 1 gram kolhydrat. De är en bra rotgrönsak för dig att chomp på medan du tittar på dina kolhydrater.
Det finns andra sätt att äta rädisor, de kan ångas och rostade.
När de kokas, förlorar de några av sina paprika och kan ta på en mängd olika örter eller kryddor.
Rökor kommer i en mängd olika färger och typer. Daikon rädisa och koreansk rädisa är populära i östra Asien. Vita och röda europeiska rädisor är de typer som vanligtvis används i amerikansk mat. De betraktas som en del av korsfamiljen, relaterad till rovor, kål och broccoli. De växer snabbt, mindre sorter kan vara klara för konsumtion inom en månad av plantering.
Radisens historia
Forskare lokaliserar preliminärt ursprunget för rädisa, Raphanus sativus, i sydöstra Asien, eftersom det här är den enda regionen där verkliga vilda former har upptäckts. Indien, centrala Kina och Centralasien verkar ha varit sekundära centra där olika former utvecklades.
Rökor går in i den historiska skivan i tredje århundradet f.Kr. Grekiska och romerska jordbrukare från 1800-talet gav information om små, stora, runda, långa, milda och skarpa sorter.
Rädiset verkar ha varit en av de första europeiska grödorna som introducerades i Amerika.
Radish Karbohydrat och Fiber Counts
Eftersom potatis är mycket stärkelse och kolhydrat tung är rädisor en bra ersättning. Du kan steka dem som potatis och förvandla dem från krusiga och kryddiga till mjuka och läckra - med nästan inga nätkarbohydrater.
| Mängd radis | Karbid, fiber och kaloriantal |
|---|---|
| ½ kopp skivad rädisor (ca 2 uns) | 1 gram netto kolhydrater , 1 gram fiber, 9 kalorier |
| 1 medium rädisa (1 tum i diameter) | 0,1 gram netto kolhydrater, .1 gram fiber, 7 kalorier |
| ¼ lb radishor | 2 gram netto kolhydrater, 2 gram fiber, 18 kalorier |
Glykemiskt index och glykemisk belastning för rädisor
Det glykemiska indexet för en mat är en indikator på hur mycket och hur snabbt en mat höjer ditt blodsocker. Som med de flesta icke-stärkelse grönsaker finns det ingen vetenskaplig studie av det glykemiska indexet av rädisor.
Den glykemiska belastningen hos en mat är relaterad till det glykemiska indexet men tar hänsyn till betjäningsstorlek. En glykemisk belastning av en motsvarar att äta 1 gram glukos.
| Glykemisk belastning av rädisor |
|---|
| 1/2 kopp skivad rädisor (ca 2 uns): 0 |
| 1 medium rädisa (1 tum i diameter): 0 |
| 1/4 lbs rädisor: 1 |
Hälsofördelar med radikor
Rökor är en mycket bra källa till fiber. De är en mycket bra källa till C-vitamin och innehåller mindre mängder andra vitaminer och mineraler.
källor
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Genetisk divergens i fyra arter av släktet Raphanus : Inverkan på ankestin för råttan R. sativus". Biological Journal of the Linnean Society . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna och Brand-Miller, Janette. "Internationell tabell över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr 1, 5-56, (2002).
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21.