Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 226
Fett - 12g
Carbs - 8g
Protein - 21g
Total tid 40 min
Prep 20 min , koka 20 min
Serveringar 8 portioner
Detta är en av min familjs favorit måltider efter semestern. Du kan göra det med antingen spaghetti squash eller shirataki nudlar , eller någon low-carb nudel du gillar. Naturligtvis kan du använda kvarvarande kyckling eller kalkon.
Ingredienser
- 3 koppar kyckling (eller kalkon, kokt och hackad)
- 6 koppar spaghetti squash (kokt eller 3 förpackade beredda shirataki nudlar)
- 1/4 kopplök (hackad)
- 8 oz svampar (skivad)
- 2 matskedar olja
- 1 1/2 kopp sojamjölk (osötad, eller se not nedan)
- 1/2 koppkräm
- Valfritt: mjöl eller annat förtjockningsmedel (se anmärkning nedan)
- Smaka: salt (börja med 1/2 tesked, eller 1 msk kyckling eller kalkonsoppa bas som Better Than Bouillion)
- Att smaka: peppar
- Valfritt: 1/3 kopp torr sherry
- 1/4 kopp Parmesanost (riven)
- 1/4 kopp mandelmjöl (eller lågkolbrödsmulor)
Förberedelse
- Smörj löken i oljan eller smöret. Tillsätt svampen och laga mat tills de har gett upp det mesta av sin fuktighet. Tillsätt salt och peppar och rör om.
- Om du använder mjöl för förtjockningsmedel, lägg det till här och koka i 1 till 2 minuter. Tillsätt vätska och andra förtjockningsmedel, och lägg till en simmer. Tillsätt sherry, om så önskas.
- Lägg till kalkon, och ta tillbaka till en simmer. Blanda med nudlar eller squash i gryta.
- Strö över mandelmjöl och ost på toppen. Baka ca 10 minuter, eller tills toppning börjar brinna.
För den vita såsen: Du behöver 2 koppar vit sås för denna maträtt. Förtjockningsmedlet och mejeriet i det är upp till dig. Jag använder 1 1/2 koppar osötad sojamjölk (osötad mandelmjölk skulle förmodligen också fungera) och 1/2 koppkräm. Men du kan använda all mjölk eller vad som är bäst för din egen matplan. För förtjockningsmedel använder jag 2 matskedar mjöl och 1 msk kommersiell lågkarbonförtjockare (ThickenThin).
För spaghetti squash: Förbered en spaghetti squash och ta ut tillräckligt många strängar för att nästan fylla botten av en 9x13 pan. Jag tänkte på 6 koppar tätt packade, men jag mäter inte. Detta lägger till 6 gram kolhydrat och 1 gram fiber till grundreceptet.
För Shirataki Nudlar: Jag använde tre paket av spaghetti-typen shirataki nudlar. Skölj väl i en kolv och skär i bitar med sax. Dränera mycket bra. Tofu shirataki nudlar lägger till 3 gram kolhydrat och 2 gram fiber till varje servering av grundreceptet.
Sätt i 9x13 pan eller annan gryta maträtt.
För andra typer av nudlar: Förbered enligt paketets anvisningar och lägg till carb-räkning till grundreceptet. Sätt i 9x13 pan eller annan gryta maträtt. Värm ugnen till 450 F.