Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 279
Fett - 2g
Carbs - 44g
Protein - 22g
Total tid 70 min
Förbered 10 min , koka 60 min
Serveringar 5 (2 koppar vardera)
Här är en halsbrännsvänlig soppa som är under 300 kalorier per portion men starkt att du inte ens inser det. Balanserade, partikontrollerade måltider som detta är viktiga för dem som upplever halsbränna - de mindre delarna förhindrar abdominaltryck, vilket i sin tur förhindrar återflöde. Plus, om du försöker gå ner i vikt som ett sätt att kontrollera tillståndet, hjälper det magra proteinet och fyllnadsfiber från blandningen av magert kött, starka hela korn och fiberrika baljväxter i denna soppa dig att känna dig full i timmar och äta mindre totalt sett.
Ingredienser
- 2 medium benlös, skinless kycklingbröst
- 1 matsked cumin
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp korn
- 2 medelstora morötter, skalade och hackade
- 1 14 ounce kan cannellini eller andra vita bönor, sköljas
- 1 medium courgette, spiraliserad
- 1 kopp kale, hackad
Förberedelse
- Koka upp 8 koppar vatten och tillsätt kycklingbröst, kummin, oregano och salt. Koka, täckt tills kycklingbröstet enkelt kan genomborras med en gaffel ca 15 minuter.
- När du är färdig, ta bort kycklingen, dra av vätskan och reservera för användning som bas för soppan.
- Tillsätt korn i den spända vätskan. Koka och koka, täckt, i ca 20 minuter.
- Tillsätt morötterna och bönorna och koka i ytterligare 10 till 15 minuter tills morötterna är något ömma.
- Strimla kycklingen. Du kan dra den ifrån varandra med dina händer eller två gafflar.
- Rör kyckling, korg och kale. Smäll i ytterligare 5 minuter och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En enda portion av denna soppa erbjuder 22 gram protein, 9 gram fiber och bara 2 gram fett. Proteinet kommer från både kyckling och bönor, men huvuddelen av fibern kommer från bönorna. Detta recept är flexibelt - använd din favoritböna eller någon som du har till hands. Alla baljväxter är en fyllning, hjärtat hälsosam mat val och de är lätta att införliva i olika rätter, oavsett om det är soppor, grytor, sallader eller sidor, så ha kul med dem!
På samma sätt skulle flera helkorn hållas bra i detta recept. Bygg brukar användas i soppor men du kan välja vildt ris eller brunt ris istället.
Matlagning och serveringstips
Spiraliserande zucchini lägger till kropp och ger en rolig presentation i den slutliga skålen.
Om du inte har en spiraliserare kan du använda en grönsaksskalare för att göra ketchupremsor och skiv dem i 4 eller 5 för att likna spagetti-strängar. Alternativt kan du bara hugga upp zucchini och lägga den på samma sätt som du skulle zucchini nudlarna.