Frittatas är lätta att göra, proteinfyllda och naturligt låga karbider
En frittata är en proteinfylld, fyllig och näringsrik italiensk äggskål och det är naturligt lågt kol. Kanske är de bästa sakerna med frittatas hur lätt de ska piska upp och att de är så mångsidiga.
Frittata-fyllnadsingredienser kan kokas i en stekpanna precis innan du lägger till slagna ägg, vilket gör det till en en-pan måltid med en snabb rengöring. Varje ägg har mindre än ett gram kolhydrat och de flesta fyllnadsbeståndsdelarna består av kött och grönsaker, som även är lågkolväte.
Allt detta gör frittaten till en bra frukost, en god framtidslunch eller ett lättnat nattnätteralternativ som inte försvinner din kost.
Konstruera din Frittata
Vad som gör frittatas annorlunda än andra äggrätter , som omeletter, är att de kokas på spisen i en ugnssäker stekpanna tills de yttre kanterna är inställda. Skålen är sedan färdig i ugnen. Även frittatas kräver inte skicklighet och övning du behöver få en omelett precis rätt eftersom fyllningarna blandas rätt i stället för vikta inuti ägget.
En frittata är faktiskt lik en quiche men utan skorpan. Frittatas serveras i kilar och är lätt att transportera. I Italien är det vanligt att ta en kil till jobbet till lunch. Om du gör en stor frittata i en 12-tums stekpanna, kan du få nog för några måltider.
För att göra en frittata behöver du:
- En non-stick ugnssäker stekpanna, helst 12 inches. Gjutjärnspannor fungerar bra för frittatas. Du behöver också en värmebeständig spatel, som silikon och en broiler. Om du inte har ett köttfärsalternativ, kan du bara placera det i ugnen vid hög värme.
- Tolv ägg fungerar bäst för en tjock frittata i en 12-tums stekpanna. Använd färre ägg för en tunnare frittata eller om du använder en mindre stekpanna.
- Ditt val av protein fyllningar som skinka, bacon, kyckling eller kalkon. Du kan också använda vegetariska proteinkällor som bönor eller quinoa, men det kommer att öka carbantalet.
- Grönsaker som spenat, avokado, svamp, tomater, paprika, sparris och alla andra du gillar.
- Extra lågkarbid tillsatser som get, mozzarella eller en annan typ av ost och örter.
Men när det gäller ingredienserna du väljer är den enda begränsningen din fantasi och vad som är i ditt kök. Det är det perfekta sättet att använda kvarvarande kött och en utmärkt måltid att använda upp dina grönsaker.
Medan frukostfritatas är vanliga, tänk på andra påfyllningar också. Till exempel innehåller detta pizza frittata recept allt som är bra om en riktig pizza och är perfekt för middag.
Hur man lagar en Fluffy Frittata
- Justera den övre ugnsstativet - med en ugnssäker stekpanna på den, du vill att toppen av stekpannan ska vara 4 till 6 tum från stekpannan. Slå på pannan.
- Sätt stekpannan på spisen och sätt ca 1 matsked olja. Lägg till några kryddade grönsaker eller kött du vill ha i din frittata och sätt dem tills de är färdiga. Lägg till några örter, kryddor och salt du önskar.
- Lägg till några tärnade förkokta ingredienser och värma dem igenom.
- I en stor skål, vispa ägg med salt, peppar, örter och 3 matskedar av antingen vatten, mjölk eller icke-mjölkmjölk, halv och halv eller grädde. (Halv och hälften sägs ge de bästa resultaten.) Om du använder ost, lägg till ungefär hälften till ägget (eller du kan spara allt för toppen). Tillsätt äggblandningen i stekpannan med dina påfyllningar.
- Koka ägget i mellanhett på ca 2 minuter, skrapa sidorna och botten med din värmebeständiga spatel. När ägget är mest kokta men fortfarande väldigt vått, sluta omrörningen. Du vill se kokt ägg spridda överallt, men det våta ägget däremellan.
- Fortsätt laga på ugnen i en annan minut så att undersidan sätter.
- Stänk resten av osten på toppen. Sätt stekpannan under pannan. Övervaka det försiktigt medan toppen brinner. Det tar 2 till 4 minuter, men det tenderar att hända plötsligt när det börjar.
- Ta av stekpannan ur ugnen; var noga med att använda en ugnsmitt eller krukhållare. Bara för att handtaget var kallt när du använde det på kaminen betyder det inte att det blir svalt i ugnen.
- Låt frittaten sitta i ca 5 minuter för att avsluta matlagningen i mitten. Skär den i kilar och servera.
Frittata kilar fryser väl. Kyl helt innan omslag och frysning.
Ett ord från
När du förstår hur enkla frittatas ska laga mat, kan denna mat lätt bli en häftklammer i din låg-carb diet. Ha det roligt att skapa egna skräddarsydda recept och njut av skuldfri och utsökt mat på dina mest trafikerade nätter.