Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 377
Fett - 12g
Carbs - 65g
Protein - 9g
Total tid 45 min
Prep 15 min , koka 30 min
Serveringar 2 (1 skål)
Skålar trender på ett stort sätt och är lätt anpassningsbara för att passa dina kostbehov. Jag älskar att göra spannmålskålar till lunch som ett sätt att använda upp rester som kokta hela korn eller rostade grönsaker. Denna Butternut Squash Grain Bowl är en läcker säsongsversion gjord med vinter squash, äpplen och torkade tranbär.
Kornskålar gjorda med hela korn , grönsaker, frukt och nötter är bra för ditt blodtryck eftersom de är fulla av fiber och hjärtat hälsosamt fett, kalium och magnesium. Ersätt alla hela korn eller grönsaker du har, eller inkludera kvarvarande grillad kyckling eller bönor för en extra proteinökning.
Ingredienser
- 1 kopp butternut squash kuber
- 1 tesked olivolja
- 1 tesked lönnsirap
- 1/4 tesked kanel
- 1/4 tesked nyckad krackad peppar
- Nypa salt
- 1/4 kopp pekannötter
- 1 kopp kokt vildt ris
- 2 koppar spenat eller vårblandning
- 1 liten Honeycrisp äpple
- 1/4 kopp torkad tranbär
Förberedelse
- Värm ugnen till 400F. Rikta ett bakplåt med pergament eller en silikonbakningsmatta.
- Kasta butternut squash med olja, sirap, kanel, peppar och salt. Sprid jämnt på bakplåten och steka i 25 till 30 minuter, omblandning ibland.
- Placera pekannötter på en bit folie eller litet bakplåt och skål på 400F i 5 till 10 minuter eller tills duftande, titta noggrant.
- Montera skålar. Dela upp ris mellan två skålar. Tillsätt gröna, squash, äpplen, tranbär och rostade pekannötter.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Byt ut riset för alla korn som du gillar eller har till hands. Du kan också byta ut frukt, rostade grönsaker eller muttrar för allt du har till hands eller föredrar. Var noga med att du väljer osaltade nötter för att hålla natriumet lågt.
Tillsätt kokta bönor, ägg, kyckling eller annat magert kött för mer protein.
Matlagning och serveringstips
Skålar är enklaste när du har kokat hela korn i ditt kylskåp eller frys, så försök att laga en sats vild ris, quinoa eller farro för veckan för att göra det enklare. Även budgetvänliga som brunt ris och havre är ett bra val.
Tillsätt en duggregn olivolja, balsamvinäger eller din favoritvinägrett för ännu mer smak.