Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 81
Fett - 9g
Carbs - 0g
Protein - 0g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kock 0 min
Serveringar 24 (1 matsked)
En kombination av ljusgröna grönsaker och örter kommer samman för att skapa en inflammationskämpning och näringsrik rikssås sås. Inte bara innehåller gröna grönsaker som spenat , arugula och färska örter vitaminer och mineraler, de är förpackade med växtbaserade föreningar som skyddar celler mot skador och inflammation. Gör en sats av denna livfulla och mångsidiga sås till pasta, såser eller grillat kött och grönsaker.
Ingredienser
- 1 clove vitlök, hackad
- 2 koppar färsk arugula
- 1 kopp färsk spenat
- ½ kopp färsk persilja
- ½ kopp ny basilika
- juice och zest av en citron
- 1 tsk kosher salt
- ½ tesked nybakad svartpeppar
- 1 kopp extra jungfruolja
Förberedelse
- Placera vitlöksklyfta i en matberedare och puls för att hugga.
- Placera arugula, spenat, persilja och basilika till matprocessorn, följt av citronsaft och zest.
- Tillsätt salt och svartpeppar och puls igen.
- När maskinen körs, häll långsamt i olivolja.
- Fortsätt att blanda tills hela oljan är införlivad och ingredienserna är väl kombinerade.
- Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel för att se till att alla ingredienser ingår.
- Överför pesto till en skål; använd omedelbart eller lagra som önskat.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Andra lövgröna alternativ för detta recept inkluderar schweiziska chard, escarole och maskros gröna.
Detta recept utelämnar traditionella ingredienser med högre kaloriinnehåll som parmesanost och pinjenötter, men de kan tillsättas såsen innan de serveras. Stänk lite på toppen för en vridning på konsistens, men observera att dessa tillägg, särskilt pinjenötter, är högre i kalorier. En uns lägger till ca 190 kalorier, så håll dig till en mindre del - ca 10 nötter per portion - för att hålla den ökade energitätheten till cirka 11 kalorier.
Matlagning och serveringstips
Gör ett parti pesto och njut i veckor. När en gång är klar kan pesto sitta vid rumstemperatur i upp till två timmar. Förvara, förpacka i en lufttät behållare eller påse och förvara i kylskåpet. Såsen fryser också vackert i frysta säkra påsar eller isbitbrickor.
Att tina, kasta bara delar av fryst pesto i soppor, såser och marinader.