Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 197
Fett - 12g
Carbs - 3g
Protein - 18g
Total tid 18 min
Prep 10 min , koka 8 min
Portioner 4
Kofta kebab är en populär maträtt i Mellanöstern. Du kanske inte vill bry sig om att göra dessa utsökt kryddade patties till kebab, men du kan lägga dem på spettar om du vill. Detta lätta recept har en fin mängd värme som kan anpassas efter din smak.
Ingredienser
- 2 klyftor malet vitlök eller 1 tsk vitlökspulver
- 1 pund köttfärs
- 1 msk korianderfrön
- 1 tesked kumminfrö
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk allspice
- 1/4 tsk jord ingefära
- 1/4 tsk svartpeppar
- En nypa cayenne eller annan varm peppar (eller en liten Harissa pasta)
- 3 msk finhackad lök eller 2 tsk lökpulver
- 3 msk hackad persilja
- Salt (ca 1-1 / 2 teskedar fungerar bra)
Förberedelse
- Om du planerar att använda träspettar, dra dem i vatten i ca 1 timme och ta bort dem när du är redo att använda dem.
- Lätt olja grindarna på grillen och förvärm i ca 20 minuter på medelhögt.
- Blanda vitlöket i en pasta med den platta sidan av din kniv eller med en mortel och pestle.
- Kram ut vatten ur köttet.
- I en stor skål, blanda vitlök med köttet, tillsammans med korianderfrö, kumminfrö, kanel, allspice, ingefära, svartpeppar, cayenne, lök, persilja och salt. Blanda tills det är välblandat.
- Mögel i långa köttbullar, ca 3 till 4 inches lång och 1-1 / 2 tum i diameter, och sätt på spettar att grilla. (Skewers är helt frivilliga.)
- Grilla kebabarna på medelhög i ca 4 minuter.
- Vänd och grilla i ytterligare 3 till 4 minuter.
Ingrediensbyte och matlagningstips
- Det är lättast att blanda alla ingredienserna tillsammans, men du kanske tycker att smakerna kommer ut lite mer om du värmer kryddorna i ungefär en matsked olivolja tills de sizzle.
- Dessa kebabar kan tillverkas med någon form av slipat kött eller mald köttblandning, inklusive det traditionella lammet, men näringsinformationen här beräknas med 80 procent magert nötkött.
- Prova att servera med tzatziki med mint , en yoghurtgurka som serverar bra med dessa kebabar och en sallad.
- Dessa är också läckra serveras med pitabröd eller flatbread, sallad, tomat och yoghurt.
- Ett annat gott alternativ är att servera kebaberna över ris med en mängd olika doppsåser.
- Prova att mäta din lök och vitlök i en matberedare och lägg sedan till allt annat i processorn och mixa väl.
- Fortsätt och gör kebaberna före tid. När du är klar, lägg dem på en bakplåt och täcka. Kyl i upp till 12 timmar före grillning.
- För att spara pengar, köp dina kryddor i bulk på en hälsokostaffär, Mellanöstern eller Asiatisk marknad.