Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 144
Fett - 12g
Carbs - 4g
Protein - 7g
Total tid 8 min
Förbered 3 min , koka 5 min
Serveringar 5
Om du kan koka vatten kan du göra det här läget med lågt kolhydrat mjukpolenta eller grits recept. Ännu bättre kan det göras på många olika sätt.
Detta recept använder mandelmjöl, även känt som mandelmjöl , i stället för högkolmjölsmjöl som bas för den klassiska italienska maträtten som inkluderar parmesanost (se betjäningsförslag nedan).
Men eftersom mandelmalen i princip efterliknar en cornmeal mush kan den smaksatt som gris eller andra mjuka majsmjöl recept. Det kan till och med göras sött till en slags pudding med bär eller andra smakämnen.
Dessutom kan det med lite mer eller mindre vatten göra tunnare eller tjockare. Tunnat lite, det gör en användbar ostsås för grönsaker.
Ingredienser
- 1 kopp mandelmjöl
- 1 kopp vatten
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp Parmesanost (färskt riven, god kvalitet)
Förberedelse
- Placera 1 kopp mandelmjöl (samma som mandelmjöl), 1 kopp vatten, 1/4 tsk salt om du använder Parmesan-ost eller 1/2 tesked salt annars.
- Vispa tills mandelmjölken är fri från klumpar. Koka upp över medelvärme, vispa ibland. När blandningen kokar, vispa kontinuerligt i 1 till 2 minuter tills den syns synligt.
- Avlägsna från värme och vispa i 1/3 kopp nybakad, god parmesanost, vispa tills den är helt smält. Tillsätt peppar efter smak.
- Häll i en serveringsrätt eller, om du skulle vilja skära polenta, häll heta polenta i en 9x9-tums pan lätt belagd med olivolja. När polentaen stelnar kan du skära den i kvadrater, steka den lätt i lite olivolja och servera krispiga.
anteckningar
- "Polenta" kommer att tjockna när det svalnar. Tjockleken varierar också något beroende på hur raffinerad mandelmalen är. Om du vill ha det tunnare, sätt bara lite mer vatten.
- Polenta värmer fint, men det är torrare, så lägg lite mer vatten om du gör det här. Observera också att det är mer fyllning än vanlig polenta eller grits, så du ska noga ha en mindre serveringsstorlek.
Serving Suggestion
Mitt favorit sätt att betjäna denna polenta är med sautéed greener (spenat, chard, kale, etc), ofta med ett eller flera av följande: lök, svamp, bacon, vitlök.