Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 210
Fett - 1g
Carbs - 44g
Protein - 6g
Total tid 125 min
Prep 85 min , koka 40 min
Portioner 8
Alla älskar en crusty bagel, men när många av dessa gigantiska bakverk godis tippar vågorna vid mer än 400 kalorier vardera är nedskärning i ordning. Detta skinnierrecept har allt du älskar om bagels i ett mycket mer rimligt medelstora paket. Gör-det-själv bagels är mycket lättare att göra än du kanske tror. Ta några pantry häftklamrar och få bakning.
Att spara kalorier och viktminskning kan lindra symtomen på halsbränna och minska risken för kronisk sjukdom. Att byta till den hemlagade versionen är en enkel win-win.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar varmt vatten
- 1 förpackad torr aktiv jäst
- 1 matsked granulärt socker
- 3 1/2 koppar brödmjöl
- 2 tsk kosher salt
- 1 ägg
Förberedelse
- I en medium skål vispa varmt vatten, jäst och socker; sätt åt sidan i 10 minuter.
- I skålen med en elektrisk mixer försedd med en degkrok, kombinera mjöl och salt.
- Tillsätt jästblandningen till mjölet och blanda på medellång hastighet i 6 till 8 minuter tills degen bildas till en stor, slät boll.
- Överför degen till en oljad skål (kokosolja fungerar bra för detta).
- Skydda med en ren handduk och låt stiga i ungefär en timme.
- Koka upp en stor kruka med vatten, förvärm ugnen till 425F och lina två arkspannor med pergamentpapper.
- Överför degen till en lättmjölkad yta och dela in i 8 lika stora bitar. Rul varje bit av deg i en boll och använd fingrarna i ett hål i varje bit; lägg åt sidan och upprepa med resterande degen.
- När vattnet kokar, minska värmen till en simmer.
- Arbeta i satser, placera 3 bagels i vattnet och koka i en minut per sida. Ta bort bagelen från vattnet med en slitssked och lägg i en beredd plåt.
- Kombinera ägg och en matsked vatten i en liten skål och vispa väl. När alla bagels har kokats, borsta med äggtvätt.
- Baka bagels i 15 till 18 minuter eller tills guldbrun.
- Låt svalna i minst 10 minuter före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Efter bagels har du borstats med äggtvätt med någon av dina favorit bagelsmakar.
Förslag inkluderar: sesamfrön, vallmofrö, grovt havssalt, torkade örter, kanelsocker.
Matlagning och serveringstips
Förvara bagels i en plastpåse i upp till en dag. Skiv och frytta färska bagels i en frysfacksäker påse och placera frysta bagels direkt i brödrosten när du är redo att njuta.