Salt skakas överallt och nyligen kontroversiella studier baserar rekommendationerna om vad som verkligen är rätt mängd att konsumera dagligen. Vi har bott under "mindre salt är bättre" för minskad hjärt-kärlsjukdom (CHD) och hypertoni varning i årtionden. Nu blir vi slagna med inte tillräckligt med salt i vår kost kan också orsaka hjärtproblem och död.
Den amerikanska journalen av hypertoni släppte en bevisad baserad studie med att "ingen av de primära eller kompletterande analyserna var ett lågt natriumintag förknippat med fördelaktiga effekter på all-cause mortality (ACM) eller hjärt-kärlsjukdom (CVD)."
Vetenskapen är uppe i vapen och, i ett försök att lugna saker ner, frågade Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Institute of Medicine (IOM) för att komma till botten av dietary natrium och hälsa resultat för den allmänna befolkningen. Innan du tar tag i dina shakers och börjar salta mat utan en tanke, låt oss dyka in vad vetenskapen verkligen säger om detta viktiga mineral.
Vi behöver salt
Salt innehåller natrium, ett viktigt element som kroppen behöver fungera ordentligt. Natrium reglerar vårt blodtryck, blodvolymen och spelar en viktig roll i våra nerver och muskler fungerar rätt.
Salt hjälper vår kropp att vara balanserad och hydratiserad speciellt under träning där vi förlorar vatten och natrium genom svettning. Salt är naturligt förekommande i vissa livsmedel som grönsaker, mejeriprodukter , kött och många kryddor som köpts i affären.
Saltskakaren är inte främmande för matbord där ökat natrium tillsätts redan salta livsmedel. Den gamla skolan rekommendationer för saltintag av 1500mg till högst 2300mg dagligen (mindre än 1 tsk bordssalt) är nu på heta sätet.
Mer forskning krävs
Forskningen säger inte att för mycket salt är bra för dig - allt i extremt kan vara ohälsosamt. Men vad de utmanar är "de lägre gränserna för saltintag när det gäller säkerhet har inte klart definierats."
Det som har upptäckts är att låga saltdieter aktiverar renin-angiotensin-aldosteron och sympatiska nervsystemet som kan öka insulinresistensen. Det betyder att kroppen producerar insulin men vet inte hur man använder det effektivt och är kopplat till en större risk för hjärtsjukdom.
Problemet med att göra filtminskningar av salt över spektret för alla människor är att det kanske inte har varit det bästa sättet att hantera den stigande frågan om natrium som orsakar hjärtsjukdom. Sanningen om saltintag förbrukar för mycket eller för lite kan vara skadligt beroende på personen.
Institutet för medicin har kommit framåt med "mer randomiserade kontrollerade studier kommer att behövas, eftersom dessa representerar högsta kvalitet studie design för att bestämma effekten av natrium på hälsoutfall." Och enligt New England Journal of Medicine, "slarvig tolkning av behandlingseffekter av forskare kan leda till oavsiktliga konsekvenser och tidningsartiklar som "Now Salt Is Safe to Eat."
Med all förvirring om saltintag behövs mer forskning för att undersöka de nuvarande rekommendationerna från 1500 till 2300 mg salt som gynnsam för den allmänna befolkningen.
källor:
Institute of Medicine National Academies, Natriumintag i populationsbedömning av bevis, Brian Strom et al., Report Brief 2013
Klinisk och experimentell metabolism, lågsaltdiet ökar insulinresistensen hos friska individer, Garg R et al., 7/11
American Journal of Hypertension, jämfört med vanlig natriumintag, låg- och överdriven natriumdieter är associerad med ökad mortalitet: en meta-analys, Niels Graudal et al., 3/20/14
New England Journal of Medicine, Salt i hälsa och sjukdom-En delikat balans, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 6/27/13