Bearbetade livsmedel har ett dåligt rykte och många tror att de kommer att förstöra din hälsa. I själva verket har du säkert hört att det är illa att äta bearbetade livsmedel. Det är sant att några av dessa livsmedel förtjänar den dåliga repen, men inte alla av dem. Faktum är att vissa bearbetade livsmedel är bra för dig. Vi kommer att täcka allt detta nedan.
Vad är bearbetade livsmedel?
Bearbetade livsmedel har förändrats från deras naturliga tillstånd, antingen av säkerhetsskäl eller för att de gör det lättare att förvara eller lättare att använda.
Vi brukar tänka på bearbetade livsmedel som dåliga. I själva verket är många av dem, men vissa typer av bearbetade livsmedel är fördelaktiga.
De vanligaste behandlingsmetoderna är konservering, frysning, kylning, uttorkning och aseptisk bearbetning. Det är inte riktigt förädlingsmetoden som gör vissa bearbetade livsmedel så illa - det är ingredienserna som används i dessa produkter. Så bearbetade matar med hälsosamma ingredienser är bra för din kost - undvik bara de som är höga i kalorier, socker , fett och natrium , eller som har lite näringsvärde .
Goda bearbetade livsmedel
Mjölk bearbetas mat eftersom det pastöriseras för att döda bakterier och homogeniseras för att hålla fetter från att separera. Mjölk med låg fetthalt och fett är bra för de flesta som kan smälta laktosen (mjölksocker).
Frukostflingor bearbetas mat som kan vara bra för dig när de är gjorda med 100 procent helkorn och befästad med ytterligare näringsämnen.
Tyvärr är många frukostflingor gjorda med för mycket socker och de är låga i fiber. Läs näringslabeln på förpackningen, det hjälper dig att bestämma om frukostflingan är bra eller inte.
Frysta livsmedel är bearbetade livsmedel också. De bästa frysta matarna är grönsaker och frukter som inte innehåller någon sås, socker eller sirap.
Frysning bevarar de flesta vitaminer och mineraler och gör maten bekväm att lagra, laga och äta året runt.
Frukt- och grönsaksjuicer är mest fördelaktiga mestadels, men se upp för varumärkena med tillsatta sockerarter eller som är höga i natrium. Vissa juicer, som vissa märken med apelsinjuice, är starka med kalcium, vilket gör dem ännu bättre.
Havregryn, fryst fisk och skaldjur (inte fiskpinne eller panerade sorter), konserverad lax och tonfisk är hälsosamma. Torkad frukt, rostade nötter och frön och 100 procent helkornsbröd är också exempel på bearbetade livsmedel som passar dig.
Dåligt bearbetade livsmedel
Bearbetade matar med transfett och stora mängder natrium och socker är inte bra för dig. De är låga i vitaminer och mineraler och äta för mycket av dem är dåligt för midjan och din hälsa.
Undvik dessa bearbetade livsmedel, eller åtminstone ät dem sparsamt:
- Konserverade livsmedel med betydande mängder natrium eller fett
- Pasta måltider gjord med raffinerad vit mjöl i stället för hela korn
- Förpackade högkalibrerade mellanmålsmedel som chips och godis
- Frysta fiskpinnar och frysta middagar som är höga i natrium
- Förpackade kakor och kakor
- Färdiga matblandningar med hög fetthalt och natrium
- Sugary frukostflingor
- Bearbetade kött
källor:
Akademin för näring och dietetik. "Processed Foods: Vad är OK, Vad ska man undvika."
United Kingdom National Health Service. "Äta bearbetad mat."