Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 299
Fett - 11g
Carbs - 36g
Protein - 15g
Total tid 10 min
Förbered 5 min , koka 5 min
Portioner 1
Frukost bagel smörgåsar är inte precis den mest diabetes-vänliga frukosten. Detta recept med grönsakspaket låter dig njuta av en tillfredsställande bagel frukost utan blodsockerns spik. Välj en 100 procent helkorn bagel och håll den öppen inför en fyllning och fiberrik start på din dag .
Ingredienser
- ½ 100% fullkorn bagel
- Nonstick spray
- 1 ägg
- 2 msk hummus
- 6 skivor gurka
- 2 msk skivad rostad röd paprika
- ¼ kopp arugula
- 1 matsked smulad feta
Förberedelse
- Toast bagel.
- Slå ägg i en liten skål. Skydda skillet med nonstick spray och värme på medium. Tillsätt slagen ägg och koka, omrör ofta, tills den kokas igenom.
- Sprid ristad bagel med hummus. Top med gurka, rostade paprika och arugula. Top med äggröra och strö med fetaost. Smaka med salt och nyckad krackad svartpeppar, om så önskas.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Det är bäst att leta efter en bagel märkt 100 procent helkorn eller 100 procent helvete kontra dem märkta vete eller helvete.
Det innebär att allt mjöl som används är fullkorn, i stället för helkorn eller helvete, som ofta använder en blandning av raffinerat och helkornsmjöl.
Om du inte kan äta gluten finns det många helkorniga, glutenfria bagels på marknaden. Eller byt i en skiva fullkorn, glutenfri toast.
Med så många olika smaker på hummus på marknaden kanske du vill lägga till en smaksättning av extra smak för detta recept med kryddig hummus, citron hummus eller rostad vitlök hummus. Du kan till och med använda guacamole eller mogen avokado mashed med lite citronsaft.
Om du inte kan göra en bagel utan grädde, överväga minskat fett, vilket sänker det mättade fettinnehållet utan att påverka smaken för mycket. Jag älskar denna frukost bagel med gräslök eller grillad gräddost.
På sommaren byt de rostade paprikorna för en tjock skiva saftig, frisk arvsmoment.
Matlagning och serveringstips
Mitt knep för att göra extra mjuka och krämiga ägg är att laga matet över måttlig värme under konstant omröring.
Jag gillar mina ägg lite mjuka, men du kan laga dem tills det är väl gjort om du vill. Röra ägg är extra läckra med en nypa torkad dill eller basilika rörd i. Om du föredrar en rinnande äggula, stek din ägg över måttlig värme, täcka det med ett lock för ett ögonblick innan det är gjort för att hjälpa den vita uppsättningen.