Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 193
Fett - 15g
Carbs - 8g
Protein - 8g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kock 0 min
Portioner 3
Även om endast några ingredienser, är denna enkla spenatsallad säkerligen tillfredsställande. Den varma bacon-smaksatta dressingen är en fin blandning av söt och surt, kombinerar vinäger med lite socker. Förbandet är gjord av det resulterande baconfettet, vilket kan låta som en njutning men det är bara några matskedar.
Denna version av den klassiska varma (eller visade) spenatsallad kan enkelt göras till en måltid genom att tillsätta hackad kokt kyckling, kalkon eller till och med fisk eller tofu. Hackat ägg är också ett klassiskt alternativ. Om du vill ha mer grönsaker, svamp och rödpeppar fungerar det särskilt bra.
Ingredienser
- 1 (9 till 10 ounce) paket baby spenat
- 4 bitar bacon (tjock eller 6 stycken tunna)
- 1/4 kopplök (malet)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 2 matskedar cider vinäger (eller samma mängd som baconfettet)
- 1 nypa salt
- 2 klyftor peppar
- 2 tsk socker (eller motsvarande sockersubstitut)
Förberedelse
- Sätt spenaten (och andra grönsaker om du vill) i en stor skål. Spenaten kommer att krympa lite i det heta dressingen, men du behöver plats att arbeta.
- Hacka bacon och steka tills det är skarpt. Ta bort med slitsad sked och dränera på pappershanddukar.
- Om du gillar en lättklädd sallad, lämna ca 2 matskedar av baconfettet i pannan. Om du vill ha mer dressing, lämna mer fett och balansera sedan med mer ättika och lite mer sötningsmedel senare.
- Koka löken i fettet i 2 till 3 minuter, och tillsätt sedan vitlök, laga mat i 15 till 30 sekunder eller tills det börjar bli doftande. Var försiktig så att du inte brinner vitlöket eller det blir bittrat.
- Tillsätt ättika, och skrapa upp de bruna bitarna i pannan. (Vinägerna verkar vara potenta, men det smälter snabbt med värmen och sötningsmedel.) Tillsätt salt, peppar och sötningsmedel. Rör för att lösa upp och häll dressingen över spenaten.
- Kasta spenaten (tang fungerar bra) tills den är belagd. Överför till enskilda tallrikar eller skålar och topp med stekt bacon. Lägg till andra påfyllningar om så önskas.
Ingrediensnoteringar och tillsatser
Det finns verkligen inte mycket sötningsmedel i detta recept, men om du bestämmer dig för att du hellre använder en sockersubstitut, var noga med att bara använda motsvarande mängd. Stevia är till exempel mycket, mycket sötare än socker och därför behöver du bara lite. 1 kopp socker motsvarar 1 tesked stevia, så för 2 teskedar socker, skulle du bara behöva en liten nypa stevia.
För att göra denna sallad till en mer omfattande måltid kan du lägga till flera andra grönsaker såväl som ett protein. Skivad svamp - som krimini eller shiitake-tillsammans med rostade paprika, kronärtskockhjärtan och grillad kyckling skulle göra en läcker huvudrätt värd att betjäna någon gäst.