Valnötter är ofta de unga hjältarna av trädmutterfamiljen. Medan mandlar, cashewnötter och pekannötter är attraktivt förpackade och lätt att ta tag i snackgången, tycks valnötter vara gömda bland bakverkets ingredienser några gångar bort. Vi har också bevittnat den ökande populariteten hos mandelsmör och har skrattade åt de hilariska pistaschannonsannonserna.
Nu får vi inte fel - dessa andra nötter är hälsosamma och välsmakande val ... men dålig gammal valnöt får inte tillräckligt med kärlek. Och lita på mig, han har mycket att erbjuda.
Faktum är att valnötskörden (slutet av augusti till slutet av november) slutar, dessa färskt plockade och packade nötter översvämmer livsmedelsbutikerna, så här är några skäl att fånga en påse samt några roliga sätt att slå dem upp.
"Nut" Rient Breakdown
Valnötter är en utmärkt källa till vitamin B1, vitamin B6, folsyra, fosfor, magnesium, koppar och enomättat fett. De är också den enda trädmuttern som är en betydande källa till ALA, den växtbaserade omega-3-fettsyran. Dessa väsentliga fetter hjälper till att minska inflammation, är viktiga för kognitiv funktion och hjälper till att minska risken för artrit, cancer och hjärtsjukdom. Medan valnötter ger 2,6 gram ALA per portion, ger "nutty" runner-up, pekannötter, endast 0,5 gram per portion.
Nut-så illa
Fördelarna
Oodles av forskningsstudier har visat att alla nötter, inklusive valnötter, kan hjälpa till att sänka ohälsosamt kolesterol i blodet och därmed minska risken för hjärtsjukdom. När de ätas som en del av en medelhavsdiet (tänk fisk, oljor, frukter, grönsaker, nötter och frön), minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och stroke.
Valnötter minskar osana fysiska reaktioner på stress och förbättrar humör hos män. De har också visat sig bidra till att minska risken för typ 2-diabetes hos kvinnor och stabilisera blodsockret.
En valnöt-id för alla
För att skörda fördelarna med valnötter, försök att äta en uns - om en handfull per dag. Det handlar om 12 valnöthalvor. Behöver du lite inspiration? Kolla in Kalifornien Walnut Commission's läckra recept och mina enkla tips nedan:
- Raw: Om du är ny för att äta valnötter, föreslår vi först att du bara tar en rå handfull. Du får se att deras smak är fruktig, jordnär och tårta. Mörkare valnötter har en sötare karamell smak. Men de kostar faktiskt mindre i mataffären än lättare sorter. Varför? Butiker tror att de är mindre estetiskt tilltalande. Om du planerar att ge rå valnötter ett försök, se till att du förvarar dem i kylskåpet för att hindra dem från att bli galna. De kommer att förbli färska i upp till ett helt år.
- Rostad: För en vridning på den råa smaken, försök rosta valnötter. Applicering av värme bidrar till att intensifiera sin smak, vilket ger en köttig smak. Kasta rostade valnötter på en färsk sallad eller i mager yoghurt. De kopplar också bra med hela vete ravioli eller serverar som en utsökt garnering på blandade soppor.
- Rödpeppar Walnut Spread: När du är redo att piska upp en ny maträtt, prova min röda paprika valnöt spridda. Använd den som hummus och sprida den på praktiskt taget allting (hamburgare, fisk, grönsaker och så vidare).
- Angel Hair Pastas med rostad pumpa, salvia och valnötter: När du är redo att piska upp en ny maträtt, prova min Angel Hair Pasta med rostad pumpa, salvia och valnötter. Denna färska vridning på traditionell pasta är det perfekta sättet att njuta av höstens smaker. Mina barn var även sjunga sina berömningar!
Nästa gång du är i mataffären, ta en titt. Var är valnötterna? Är de dolda eller visade stolt med sina andra trädnötter?
Genom att äta mer av dem och verkligen upptäcka sina läckra smaker, kan vi hedra olycka valnöt och se till att han inte längre har titeln oskuld hjälte.
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.
> Källor:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Eventuella fördelar med nötter i typ 2-diabetes. Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Valnötintag hos vuxna med risk för diabetes: effekter på kroppssammansättning, kostkvalitet och risker för hjärtrisk. British Medical Journal, Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primär förebyggande av kardiovaskulär sjukdom med Medelhavsdiet. New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.