Jod är ett spårmineral som din kropp behöver syntetisera sköldkörtelhormoner som kallas tyroxin (T4) och triiodotyronin (T3). Dessa hormoner är nödvändiga för att reglera din kropps tillväxt, utveckling, ämnesomsättning och kroppstemperatur.
Det mesta av jod i din kropp finns i sköldkörteln, men vissa finns i blodet och musklerna. Och medan huvudfunktionerna har att göra med sköldkörtelhormoner, kan jod också vara viktigt för brösthälsa och normal immunsystemfunktion.
Dietary reference intakes fastställs av Health and Medicine Division av National Academy of Sciences, Engineering och Medicine. Rekommendationerna är baserade på ålder och representerar det belopp som anses vara nödvändigt för en frisk person. Kvinnor som är gravida eller ammar behöver mer jod.
Dietary Reference Intakes
1 till 8 år: 90 mikrogram per dag
9 till 13 år: 120 mikrogram per dag
14+ år: 150 mikrogram per dag
Kvinnor som är gravida: 220 mikrogram per dag
Kvinnor som ammar: 290 mikrogram per dag
Jod finns mest i skaldjur, jodiserat salt och i mindre mängder i mejeriprodukter, frukt och grönsaker. Jod kan vara giftigt i stora mängder (cirka 1000 mikrogram per dag). Förtäring av för mycket jod kan sänka sköldkörteln funktionen.
Jodbrist
Brist kan resultera i ett sköldkörtel tillstånd som kallas goiter. Ett hormon som kallas sköldkörtelstimulerande hormon ökar sköldkörtelns förmåga att ta upp jod och stimulerar syntesen och frisättningen av sköldkörtelhormonerna T3 och T4.
En brist på jod håller nivån av sköldkörtelstimulerande hormon för högt och orsakar goiter.
Goiter var vanligt i de mellanliggande regionerna i USA i början av 1900-talet, eftersom jorden inte innehöll jod (växter som odlas i kustregioner innehåller små mängder jod från jorden). Tillsättning av jod till bordsalt släckte effektivt jodbrist.
Jodtoxicitet
Överdriven intag av jod kan orsaka liknande symtom som jodbrist och hypotyreoidism hos vissa människor. Om du har några hälsoförhållanden, bör du tala med din vårdgivare om ditt jodintag.
Institutet för medicin har fastställt de tolererbara övre gränserna för jodintag vid 1 100 mikrogram per dag för vuxna. Den tolererbara övre gränsen är den största mängd som är känt för att vara säker för den genomsnittliga friska personen att ta på sig dagligen. Personer med sköldkörteln kan ha lägre tolererbara övre gränser och ska tala med en läkare.
källor:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Advanced Nutrition and Human Metabolism." Sjätte upplagan. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Hälsa och medicin Division av nationella akademier för vetenskap, teknik och medicin. "Dietary Reference Intakes Tabeller och Application." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
National Institute of Health Office of Dietary Supplements. "Jod - Hälsofaglig faktablad." http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.