Skulle du undvika gluten? Läs vidare för att förstå vad som är bäst för dig.
Glutenfria dieter är en av de största dietfadsna i Amerika. I snabbköpet ser du gott om glutenfria produkter på hyllorna. När du tittar genom tabloiderna medan du står vid kassan ser du en berömd beröm om glutenfri kost. Du undrar, "Kommer en glutenfri kost att hjälpa mig att gå ner i vikt och komma i form?"
Inte en viktminskning diet
Svaret för 99% av amerikanerna är nej.
Glutenfri är INTE en viktminskning diet. Det är en elimineringsdiet som är särskilt avsedd för 1% av amerikanerna som har autoimmun sjukdom, celiac sjukdom. Det hjälper också personer med glutenkänslighet i icke-celiac.
Vad är Gluten?
De flesta vet inte ens vad gluten är än de tror att det är så skadligt för deras midja som Twinkies. Gluten är ett protein som finns i många korn som vete, råg, korn, havre och triticale . Exempel på livsmedel med gluten inkluderar pasta, bröd och spannmål. Gluten har en limliknande effekt som håller mat tillsammans och hjälper till att upprätthålla sin form. Gluten är inte dåligt för dig om du inte har glutenhalt eller glutengluten, utan gluten, där gluten verkar irriterande så att en glutenfri diet faktiskt skulle ge kroppen lättnad.
Celiac Disease vs Gluten Sensitivity
Celiac sjukdom är en autoimmun sjukdom där kroppen är så onormalt känslig för gluten att immunsystemet reagerar våldsamt mot det och skadar tarmforingen i processen.
När en person med celiac sjukdom äter till och med en liten mängd gluten, attackerar immunsystemet tunntarmen. Detta orsakar kronisk inflammation i matsmältningssystemet och skadar vävnader som hjälper matsmältningen. Skadan avbryter matsmältningen och förhindrar att viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen blir ordentligt smälta och absorberas i kroppen.
De vanligaste symtomen på celiaki är kräkningar, buksmärtor, uppblåsthet, diarré, viktminskning, anemi och benkramper efter att ha ätit gluten. Personer med celiaki måste veta att det är ett livslångt tillstånd och de måste strikt följa en 100% glutenfri diet för att effektivt hantera sitt tillstånd. Dieten ska övervakas av en läkare för att förhindra komplikationer.
Glutenkänslighet, icke-celiacialiserad, mer benämnd glutenkänslighet eller glutenintolerans, orsakar inte ett immunsvar mot gluten eller skadar tarmfoder. Men människor med glutenintolerans har liknande symtom för de med celiac sjukdom, inklusive uppblåsthet, buksmärtor och diarré. Symtom kan sätta om några timmar eller till och med dagar efter att ha konsumerat gluten. Några ytterligare symptom på denna intolerans inkluderar icke-tarmsymtom som huvudvärk, svårt att tänka klart, ledsmärta och domningar i ben, armar eller fingrar. Huvudvärk och trötthet är vanligast.
Celiac är vanligtvis missdiagnostiserad
Celiac sjukdom är en av de vanligast missdiagnostiserade sjukdomarna av läkare tillsammans med lupus, Parkinsons sjukdom, fibromyalgi, Lyme sjukdom och multipel skleros. Det tar normalt ca 4 år att någon med celiaki ska diagnostiseras korrekt.
Tidig diagnos är viktig eftersom det hjälper till att förhindra komplikationer och andra sjukdomar. Deras tarmar blir mycket permeabla och toxiner, bakterier och osmält matproteiner sipprar genom mag-tarmbarriären i deras blodflöde. Detta kan utlösa komplikationer och uppkomsten av andra autoimmuna sjukdomar.
Symtom på celiaki sjukdom efterliknar dem av irritabelt tarmsyndrom, Crohns sjukdom och cystisk fibros. Förekomsten av celiac sjukdom kan diagnostiseras genom blodprov, biopsier i tunntarmen och genetisk testning. Om du får ett blodprov för att kontrollera celiac sjukdom, eliminera inte gluten från din diet i förväg eftersom det kan ge ett felaktigt resultat.
I 90% av fallen kan blodprov upptäcka höga halter av vissa antikroppar som finns hos dem med celiaciasjukdom. 10% av personer med celiaki har antikroppar närvarande men test negativa för dem.
Eftersom personer med icke-celiacglutenkänslighet inte har antikroppar som testas för vid blodprov i celiacsjukdom, finns det inga aktuella test eller markörer för att diagnostisera glutenintolerans. Det bästa sättet att diagnostisera intoleransen från och med nu är att utesluta processen. Om testning för veteallergi och celiacsjukdom är både negativ kan din läkare rekommendera en glutenelimineringsdiet för att se om symtomen förbättras. Om de gör det är det troligt att du har glutenintolerans. Se till att din läkare övervakar hela gluten elimineringsdiet och alla andra behandlingar för celiac sjukdom och glutenintolerans.
Ingen fördel att undvika gluten om du inte behöver det
Om du inte har celiaki eller glutenintolerans finns det ingen fördel att undvika gluten. Glutenfri kost främjar hälsosamma livsmedel som frukt, grönsaker, ris och majs. Eftersom gluten återfinns i många vanliga snacks och bearbetade livsmedel, kommer det bara att skära ut dessa ohälsosamma kalorier hjälpa dig att gå ner i vikt. Det finns emellertid glutenfria versioner av nästan alla livsmedel på marknaden, från glutenfria kakor och kakor till glutenfri pizza och pasta. Att skära ut glutenet gör det inte hälsosammare för dig eftersom dessa glutenfria alternativ är lika fulla av tomma kalorier som deras motsvarigheter som innehåller gluten.
Om du tror att du har problem med gluten, ska du se din läkare för att utesluta andra allvarliga sjukdomar och hitta roten till problemet. Din läkare kommer att informera dig om en glutenfri kost är obligatorisk för dig och kommer att övervaka dig genom processen.
Slutsats
Om det inte är medicinskt obligatoriskt för dig att undvika gluten, slösa inte tid, pengar eller energi på dyrbara glutenfria alternativ. Du får inga hälsofördelar genom att undvika själva gluten. Glutenfri hjälper dig inte att gå ner i vikt eller komma i form. Om du vill bli friskare och gå ner i vikt rekommenderar Centers for Disease Control and Prevention en hälsosam viktminskning som består av frukter, grönsaker, fullkorn, fettfri och fettsnål mejeri och magert kött som fjäderfä, fisk, bönor, ägg och nötter. Var noga med att hålla mättade fetter, transfett, kolesterol, salt och tillsatta socker till ett minimum eller undvik dem fullständigt om möjligt. Viktigast, stanna inom din dagliga kalori behöver kontrollera din vikt. En näringsrik och balanserad kost, sömn, hydrering, positiv mentalitet och fysisk aktivitet är de mest potenta ingredienserna i receptet för viktminskning.
Om författaren - Jay Cardiello är en hälsostrategist, Celebrity Trainer och författare till No Diet Plan. För anpassade tips, nyheter och recept, kolla in Jays hemsida på Jcardio.com.
källor:
AARP. 7 vanligen missdiagnostiserade sjukdomar. Fischer MA. Aug 2011.
Beyond Celiac. Vad är icke-celiacglutenkänslighet? .
> Centrum för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder. Hälsosam kost för en hälsosam vikt.
> Cleveland Clinic. Den överraskande sanningen om glutenfri mat och viktminskning. Kirkpatrick K. 15 april 2014.
Institute of Food Technologies. Allt du vill veta om gluten.
University of Chicago Celiac Disease Center. Celiac Disease Fakta och siffror . Aug 2005.
US National Library of Medicine. Vad är Celiac Disease? Genetics Home Reference.