En fenolsyra är en typ av fytokemisk kallad polyphenol . Andra typer av polyfenoler inkluderar flavonoider och stilbener . Fenolsyra finns i en mängd olika växtbaserade livsmedel; frön och skinn av frukt och löv av grönsaker innehåller de högsta koncentrationerna.
fördelar
Fenolsyra absorberas lätt genom väggarna i tarmkanalen, och de kan vara till nytta för din hälsa eftersom de fungerar som antioxidanter som förhindrar cellulär skada på grund av fritt radikaloxideringsreaktioner.
De kan också främja antiinflammatoriska tillstånd i din kropp när du äter dem regelbundet.
Var hittar de dem
Fenolsyra är rikliga i en balanserad diet . Du borde få gott om dem så länge du konsumerar tillräckliga mängder frukt, grönsaker och hela korn. Exempel på livsmedel rik på fenoliska syror är mango, bär, äpplen, citrusfrukter, plommon, körsbär, kiwi, lök, te, kaffe, rött vin och mjöl gjord av helvete, ris, majs eller havre.
Det finns många olika fenolsyror som finns i naturen, och de kan delas in i två kategorier: bensoesyraderivat, såsom gallinsyra; och kanelsyraderivat, inklusive koffeinsyra och ferulsyra. Kanelsyrorna är vanligare än bensoesyrorna.
Gallinsyra finns i te och druvfrön. Kaffe innehåller koffeinsyra och klorogen syra. Blåbär, kiwi, plommon, körsbär och äpplen innehåller stora mängder koffeinsyra.
Rödvin och citrusfrukter innehåller kanelsyra. Ferulsyra finns i ytterkåpan av spannmålsprodukter. Kornmjöl har mest ferulsyra, och fullkornsvete, ris och havremjöl är också goda källor till ferulsyra.
Mat rik på fenolsyra kan vara till nytta för din hälsa, men det är svårt att förstå hur mycket av den fördelen faktiskt beror på fenolsyra eller näringsämnena, fiber och andra fytokemikalier som också finns i dessa livsmedel.
Här är några exempel. Flavonoider (en annan kategori av polyphenol) finns ofta i samma mat som fenolsyrorna, och de flesta frukter och grönsaker är rika på näringsämnen och fibrer.
Drickande kaffe har associerats med minskad risk för cancer och andra kroniska sjukdomar. Den innehåller koffeinsyra och klorogen syra, men innehåller också koffein och andra potentiellt fördelaktiga föreningar. Rött vin har fenolsyra, men det har också resveratrol, vilket är en annan typ av polyphenol som har potentiella hälsofördelar.
kosttillskott
Fenolsyra kan vara kommersiellt tillgängliga i form av kosttillskott, såsom druvfrösextrakt eller gröntetextrakt, som innehåller gallinsyra. Dessa tillskott marknadsförs vanligen som antioxidanter, men nuvarande forskningsresultat tyder på att frukter, grönsaker och helkorn är mer fördelaktiga än att ta antioxidanttillskott.
källor:
Liu RH. "Potentiell synergi av fytokemikalier vid cancerförebyggande: handlingsmekanism". J Nutr. 2004 dec; 134 (12 Suppl): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polyfenoler: livsmedelskällor och biotillgänglighet." Am J Clin Nutr. 2004 maj; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Kemi och biologiska effekter av dietiska fenolföreningar: relevans för hjärt-kärlsjukdomar." Clin Exp Pharmacol Physiol. 2000 Mar; 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Kaffekonsumtion och risk för cancer: en översikt." Cancer Lett. 2009 maj 18; 277 (2): 121-5.