Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 288
Fett - 20g
Carbs - 6g
Protein - 23g
Total tid 10 min
Förbered 5 min , koka 5 min
Serveringar 3 (7-8 räkor vardera)
Räkorna är så snabba att laga mat att den största risken är att laga dem för länge och sluta med tuffa, gummiaktiga räkor. Använd den här snabba och enkla metoden för att visa perfekt, utsökt grillad räkor som passar alla på en låg carbdiet.
Ingredienser
- 1 pund räkor, skalade och deveined (se anmärkning nedan om storlek)
- 1/4 kopp olja (olivolja eller annat)
- 3 matskedar citron eller limejuice
- 1/4 kopp låg natrium sojasås
- 2 msk riven frisk ingefära
- 2 klyftor krossad vitlök
- 1 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk cayenne eller annan torkad varm peppar som pepparflingor
- sockersubstitut som motsvarar 1 matsked socker
Förberedelse
- Blanda alla ingredienser utom räkorna tillsammans. Smak. Nu är det dags att göra justeringar och balansera smakerna efter din egen smak. Smakerna blir lite dämpade i den slutliga skålen, så gör det lite spicier än vad du vill att räkorna ska vara. Om det verkar för surt, tillsätt lite sötningsmedel, men smaken ska fortfarande vara ljus, eftersom citrusen också blir mindre sur när du marinerar och lagar mat med den.
- Mariner räkorna i 15-20 minuter före grillning. Inte längre, eftersom citrus kommer att börja "laga" proteinet. Sätt räkorna på spettar om det är så du gör det.
- Värm grillen och olja grillen eller hyllan. Grillen eller hyllan ska vara ganska het innan du lägger på räkorna. De kommer att laga mat på bara 1 till 2 minuter på varje sida om grillen är varm. Om du gör det på en grönsaksskål, lägg dem ut, och nästan så fort du får dem alla utlagda, börjar du vända de första över.
- De är redo när de bara är färdiga och blir opaka hela vägen.
tips
Att välja Räkor: Ju större räkor, desto dyrare, och desto lättare att grilla. Du kan spara pengar genom att använda medelstora räkor med etiketten "20-25" vilket betyder att det är hur många du får i ett pund. Om du gör det finns det i grunden två sätt att grilla så att de inte faller i elden. Sätt dem antingen på spett eller grilla dem på ett stativ eller en korg som är avsedd för grönsaker (dessa kallas olika saker, men i grunden är det ett sätt att grilla saker som skulle kunna riskera att falla genom gallret annars).
Om du köper jumbo räkor behöver du förmodligen inte sätta dem på spett eller rack, beroende på hur långt ifrån varandra stavarna på grillristen är.
Om din räkor är i skalet: Du behöver inte verkligen skrälla räkorna innan du grillar du kan grilla dem i sina skal, även om det tar längre tid. Då kommer gästerna att skala dem vid bordet, vilket kan vara roligt.