På 1930-talet började tandläkaren Weston Price ta expeditioner runt om i världen och avslöjade sambandet mellan moderna matvanor och kroniska degenerativa sjukdomar. Han upptäckte också att det inte fanns en enda diet som är idealisk för alla på grund av variationer i klimat, lokalproduktion, miljöförhållanden, ärftlighet, genetik och kultur.
Under senare år fortsatte George Watson, Roger Williams, William Kelley och andra forskning på detta område.
De trodde att den individuella metabolismen varierade kraftigt på grund av två faktorer som starkt påverkades av ärftlighet:
- Autonomt nervsystem dominans. En gren i det autonoma nervsystemet, det sympatiska nervsystemet, använder energi och kallas ofta för "kamp eller flyg". Den andra grenen, det parasympatiska nervsystemet, bevarar energi och hjälper till med matsmältningen. Förespråkare av kosten tror att en gren tenderar att vara starkare eller mer dominerande än den andra.
- Den cellulära oxidationshastigheten. Detta hänvisar till den hastighet vid vilken celler omvandlar mat till energi. Enligt förespråkare av den metaboliska typdieten är vissa människor snabba oxidationsmedel, som snabbt kan omvandla mat till energi. För att balansera sina system måste snabb oxidationsmedel äta tyngre proteiner och fetter som brinner långsamt. I motsats till detta omvandlas långsamma oxidationsmedel till energi i en långsam takt. För att balansera sina system rekommenderade förespråkare att de äter främst kolhydrater i stället för protein och fett.
Hur kan jag ta reda på min metaboliska typ?
I boken The Metabolic Typing Diet erbjuder forskare William Wolcott ett enkelt hemtest för att identifiera sin metaboliska typ. För en noggrann diagnos kan en utbildad hälsoutövare ge en noggrann bedömning som kan omfatta urin och blodprov. Wolcott ger tre generella metaboliska typer:
- Proteintyper - Proteintyper är snabba oxidationsmedel eller parasympatiska dominanta. De tenderar ofta att vara hungriga, längta efter fet, salt mat, misslyckas med dieter med lågt kaloriinnehåll och tenderar att vara trötthet, ångest och nervositet. De är ofta slöseri eller känner sig "trådbundna", "på kanten", med ytlig energi medan de är trötta under.
- Carbo typer - Carbo typer är långsamma oxidationsmedel eller sympatisk dominant. De har i allmänhet relativt svaga aptit, en hög tolerans för sötsaker, problem med vikthantering, "typ A" -personligheter, och är ofta beroende av koffein.
- Blandade typer - Blandade typer är varken snabba eller långsamma oxidationsmedel och är varken parasympatiska eller sympatiska dominanta. De har i allmänhet genomsnittliga aptit, begär för sötsaker och stärkelseföda, relativt litet problem med viktkontroll och tenderar att vara utmattning, ångest och nervositet.
Vad är riktlinjerna för kosten?
Enligt förespråkare av metabolisk typ diet bör de tre metaboliska typerna äta följande livsmedel:
- Proteintyper: Dieter som är rika på protein, fetter och oljor och proteiner med högpurin som organkött, pate, köttlever, kycklinglever och nötkött. Kolhydratintag bör vara lågt.
- Carbo typer: Dieter som är höga i kolhydrater och låga i protein, fetter och oljor. De bör äta lätt, lågpurinproteiner.
- Blandade typer: Dieter som är en blandning av högfettiga, högpurinproteiner och fettsyror, lågpurinproteiner som ost, ägg, yoghurt, tofu, nötter. Denna typ kräver relativt lika förhållanden mellan proteiner, fetter och kolhydrater.
Vad är styrkan i denna diet?
Enligt förespråkare av kosten tar den metaboliska typdieten hänsyn till individuella kostbehov, metabolism och behov, till skillnad från andra dieter som rekommenderar samma plan för alla. Den metaboliska typteorin kan hjälpa till att förklara varför vissa människor gör bättre på en högprotein, låg karb diet, medan andra bättre på en hög carb diet.
Wolcott förklarar effekterna av olika populära dieter på de metaboliska typerna:
- High Carb, Low Fat Diet - Denna diet är lämplig för karbo typer. I proteintyper och blandade typer kan en högkolfattig diet med låg fetthalt öka fettlagringen genom att öka insulin och lägre metabolisk hastighet genom att bryta ner muskelvävnaden på grund av otillräckligt proteinintag och kan störa binjur och sköldkörtelfunktion.
- High Protein, High Fat Diet (t.ex. Atkins Diet, Hamptons Diet) - Denna diet är lämplig för proteintyper. Men i karbotyper och blandade typer kan en högprotein, hög fetthalt öka fettlagringen genom att störa cellulär oxidation och lägre metabolisk hastighet genom att skapa brist på glukos orsakad av lågt carbintag. Det kan också störa binjur och sköldkörtelfunktion.
- 40-30-30 Diet (t.ex. Zone diet) - Denna diet är lämplig för blandade typer. En 40-30-30 diet kan dock öka fettlagringen genom att störa oxidationen. Det kan sänka metabolisk hastighet genom att skapa brist på glukos i karbotyper och proteinbrist i proteintyper, vilket både leder till muskelskada.
förbehåll
Kritikerna av den metaboliska typdieten säger att kosten inte är balanserad. En diet rik på orgelkött, pate och mättade djurfetter är också ohälsosam.
Om du funderar på att prova kosten, se till att du först rådgör med din läkare för att diskutera potentiella risker och fördelar.
> Källa:
> Wolcott W, Fahey T. Den Metabolic Typing Diet. Broadway Böcker, New York. 2000.