Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 101
Fett - 2g
Carbs - 4g
Protein - 17g
Total tid 25 min
Prep 10 min , koka 15 min
Serveringar 4 (2 kakor vardera)
Krabba kakor är så påminner om sommaren. Full av läckra krabba, de kan transportera dig till en kustferie utan att någonsin lämna ditt hus.
Genom att göra dem hemma istället för att beställa dem från en restaurang eller köpa dem på förhand i butiken, kan du styra allt som går in i dem. Det betyder massor av färskt klumpkrabbelkött, bara tillräckligt med brödsmulor för att hålla dem ihop och färska grönsaker och kryddor för smak. Du kan också kontrollera vad som stannar kvar - massor av natrium och fett.
Dessa friska krabba kakor ljusas upp genom att baka i stället för stekning, med bara lite helmjölksbrödsmulor och inget tillsatt salt. Det serveras alla med en läcker kryddig grekisk yoghurtdipsås .
Ingredienser
- 1 ägg plus 1 äggvita
- 1 msk dijon senap
- Juice från 1 citron
- 1/2 tesked paprika
- 1/4 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 8 o unces krabba kött
- 1/2 kopp helvete panko brödsmulor
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/2 jalapeno, malet
- 1 grön lök, hackad
- Olivolja eller oljesprutor
- 1/2 kopp nonfat vanlig grekisk yoghurt
- 1 tsk dijon senap
- 1 grön lök, finhackad
- Juice av 1/2 citron
- 1/2 tsk cayenne
- Knippa nyckad krackad svartpeppar
Förberedelse
- Värm ugnen till 400F.
- I en stor skål, vispa ihop ägg, dijon, citronsaft, paprika och svartpeppar. Rör i krabba, vitlök, jalapeno och grönlök. Rör försiktigt in brödsmulor tills de bara kombineras.
- Formblanda i 8 patties och lägg på en bakplåt kantad med pergament eller en silikonbakningsmatta. Lätt borsta eller spraya toppen av varje med olivolja.
- Baka i 15 minuter eller tills topparna är ljust gyllene. Ta ur ugnen och servera med sås.
- För att göra såsen, vispa alla ingredienser från grekisk yoghurt genom krackad svartpeppar tills det är slät.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Lägg till mer eller mindre jalapeno och cayennepeppar baserat på din föredragna kryddnivå.
Matlagning och serveringstips
Gör det enkelt för dig själv genom att köpa krabba kött som redan har avskallats. Det borde vara nära skaldjursdisken i mataffären.
Om du inte kan hitta helvete brödsmulor, gör din egen! Skål en skiva helvete bröd tills krispiga, blanda sedan i matprocessorn tills stora smulor bildas.
Prova dessa kakor över en grön sallad till lunch eller dela dem med vänner som en utsökt sommar aptitretare.