Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 283
Fett - 10g
Carbs - 28g
Protein - 20g
Total tid 25 min
Prep 15 min , koka 10 min
Serveringar 3 (2 patties + 4 T salsa vardera)
Quinoa och lax är vanliga ingredienser i salladsskålar. De två kombineras i detta laxburgerpattyrecept och hålls ihop med ägg. Resultatet är att fylla protein i en smakfull, mångsidig kombinationsbok som inte går överbord på kalorier. Det är perfekt när du letar efter en enkel hälsosam maträtt eller en tillfredsställande viktminskning måltid!
Oavsett om du njuter av denna laxpatty på egen hand, tillsammans med en sallad eller ovanpå en burgerbulle, tillägger mangosalken söta och sura smaker. Det är slutändan till någon presentation.
Ingredienser
- 1/4 kopp torr quinoa
- 1 6 uns kan lax
- 1/3 kopp hackad persilja löv
- 1 msk citronsaft
- 1/4 kopp vanlig brödsmulor
- 1 stort ägg
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 matsked cumin
- 1 matsked olivolja
- 1 liten mango, tärnad
- 1/2 paprika, hackad
- 1/4 rödlök, hackad
- 2 msk citronsaft
- 1/8 tesked kosher salt
Förberedelse
- Förbered quinoa enligt förpackningsinstruktioner.
- Kombinera alla ingredienser för pattiesna (quinoa genom kummin) i en liten skål. Forma blandningen i sex små patties.
- Värm olivolja i en stor grundpanna över låg till medium värme. Belägga hela pannan med oljan. Stek pattiesna, ca 5 minuter per sida. Om patty börjar falla ihop när du försöker flipa den, håll den på sidan om några minuter längre.
- Kombinera resten av ingredienserna i en liten skål och servera med laxpattiesna.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan byta i någon mat i tropisk stil för mango. Ananas skulle till exempel ha Hawaiin-flare. Citrusy grapefrukt skulle koppla fint också.
Du kan använda ett halvt kilo frisk lax istället för konserverad om du föredrar det. Pulsa den i en matberedare innan du kombinerar den med övriga ingredienser och koka i en minut eller två längre, så att den kokas igenom innan du tar bort från värmen. För att säkerställa livsmedelssäkerheten bör den tjockaste delen av patty uppgå till 145F.
Matlagning och serveringstips
Konserverad lax har samma fördelar som färskt - det är rik på protein, D-vitamin och antiinflammatoriska omega-3-fettsyror som också är bra för din hjärna. Du kan välja vad som är tillgängligt eller billigaste-rosa, sockeye, och andra sorter kommer att fungera i detta recept. Du kanske vill jämföra Nutrition Facts etiketter över varumärken för att se till att du väljer ett märke som är lägst i natrium och inte innehåller onödiga tillsatser.
Om du har ett märke av lax med hud och ben i intakt, ta bort huden men behåll benen. Bara mash dem upp och du kommer inte ens märka dem. De är rik på kalcium och tidskrävande att ta bort, så det är mer ansträngning än det är värt.