Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 112
Fett - 5g
Carbs - 13g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koka 20 min
Serveringar 10 (1 crepe vardera)
Banan crepes med hela vete jordnötssmör gör en läcker efterrätt som känns snygg och fransk men är klar på bara 25 minuter! Med en mängd olika fyllnings- och toppingalternativ från nutsmör till färska bär, är detta recept enkelt och anpassningsbart för någons smak. Plus, de är under 15g kolhydrater per crepe, så du kan enkelt njuta av två till tre och har fortfarande en helt diabetesvänlig måltid.
Ingredienser
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp helmjöl
- 1 stort ägg
- Nypa salt
- 5 msk jordnötssmör
- 1 stor banan, skivad tunn
- Hakad mörk choklad, valfri, för garnering
- Hackade jordnötter, valfri, för garnering
Förberedelse
- I en medium skål, kombinera mjöl, mjölk, ägg och salt. Blanda tills slät. Den slutliga konsistensen ska vara något tunnare än pannkaka smeten, så vid behov tillsätt lite vatten och blanda väl till önskad konsistens.
Täck skål med en tunn kökshandduk och lägg åt sidan i 5 minuter.
Värm en stor nonstick skillet över medium värme. Spraya med matolja eller tillsätt en liten smörbit för att smälta. Använd en knappt ¼ kopp smör per crepe och häll smeten i en jämn cirkel direkt i mitten av din heta panna med den andra handen för att omedelbart börja luta och vrida pannan i en cirkelrörelse för att sprida smeten tills den bildar en mycket tunn film . Koka 1 till 2 minuter tills undersidan är gyllene och kanterna börjar brinna, vänd sedan med en spatel och laga den andra sidan ca 30 till 60 sekunder tills gyllene och kokta genom.
Repetera med resterande smet, tillsätt en liten bit matlagningsspray eller smör för att panorera mellan några få crepes. Gör ca 10 tunna crepes.
Sprid varje crepe med 1 till 1 ½ tesked jordnötssmör och vik i hälften eller kvartalen för att servera. Topp med bananskivor, hackade jordnötter och en strö av rakad mörk choklad.
Ingrediensvariationer och substitutioner
I stället för bananer, översta crepes med färska bär för en färgökning och en hälsosam dos av antioxidanter. Eller ännu bättre, mosa bär i crepesna tillsammans med jordnötssmör för att göra PB & J-crepes, ett recept som är säkert att behaga både vuxna och barn.
Jordnötssmör och äpplen är en match gjord i himlen. I stället för bananer och chokladspån, översta crepes med varma bakade kanel äpplen för en ljus falla inspirerad frukost. I en Ziploc väska, kombinera en skalad och tunt skivad äpple, brunt socker, kanel och muskot, kasta till kappa. Tillsätt äpple till en medelstora kastrull med ett smörklump och 1 matskedvatten, laga mat över medium värme tills äppelskivorna är ömma.
Nötter smör kan användas i detta recept, såsom cashew eller mandel smör, med samma nötter (rå och osaltad) grovhackad som en toppning. Eller om trädmut allergier är en oro, är solrosfrösmör ett underbart nötterfritt alternativ.
Du kan också ersätta någon form av mjölk eller mjölkalternativ i crepe-smeten, inklusive populära mjölkfria alternativ som mandel- eller cashewnjölk.
Kom bara ihåg att dessa alternativa mjölk inte innehåller lika mycket protein som kojölk. Och om du använder växtmjölk, leta efter osötad eller lämna sockret.
Matlagning och serveringstips
Matlagningspannor kan vara knepigt, speciellt första gången du ger det ett steg. Förutom omedelbart vippa och virvla din panna för att säkerställa att smeten bildar en tunn film, är det också viktigt att använda en stekpanna som är tillräckligt stor för att smeten ska spridas och lagas jämnt.
Efterblivna crepes kommer att frysa och placera enkelt ett ark med vaxpapper mellan varje crepe (fyll inte med nötsmörs när det fryser) och sätt i en frysbar Ziploc väska.