Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 206
Fett - 13g
Carbs - 18g
Protein - 4g
Total tid 25 min
Prep 10 min , koka 15 min
Serveringar 2 portioner (206 kalorier)
Tränga något rik, dekadent och chocolatey? Den här mjölfria glutenfria chokladkakan är perfekt för delning och tar bara fem minuter att förbereda. Det är ett gott sätt att njuta av hjärtats hälsosamma fördelar med choklad utan massor av socker och vitt mjöl, så det är perfekt i en diabetesvänlig kost.
Ingredienser
- 2 tsk smör
- 1,5 uns mörk choklad, hackad
- 1 stort ägg
- 2 tsk socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 tesked havre mjöl
- några klämmor av salt
- nonstick matlagning spray
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 375F.
- Värmelsmör och mörk choklad i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Rör om och värm därefter i steg om 10 sekunder tills den är helt smält.
- Sprak ägg i smält choklad, whisking att kombinera. Rör socker, vanilj extrakt, ut mjöl och ett par knippar salt.
- Spraya en ugnssäker ramekin med nonstick spray. Skrapa smeten i ramekinen, sätt i ugnen och baka 12 till 15 minuter tills den är kokt igenom. Servera varma.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Detta recept använder mörk choklad, som är rik på hjärt-friska fytonäringsämnen från kakao , med mindre tillsatt socker än mjölkchoklad. Leta efter en chokladkaka med ca 70 procent kakao eller använd halv-chokladflis.
Även om detta recept är glutenfritt, om du inte behöver undvika gluten, använd gärna mjöl eller helmjöl . Normalt uppmuntrar jag hela korn till personer med diabetes, men en tesked mjöl är så liten att det inte spelar någon roll mycket vilken typ du använder. För att göra denna tårta kornfri, använd mandelmjöl. Det tillför nutty smak utan att ändra texturen mycket.
Om du vill minska socker- och kolhydratinnehållet i detta recept längre, använd gärna det icke-kaloriska sötningsmedlet som du väljer. Min personliga favorit är erytritol , en sockeralkohol som inte har en bitter eftersmak och bakar precis som socker. Dubbelkoll på etiketterna för alla sötningsmedel du använder, men de flesta är en till en omvandling för socker.
Om du använder flytande stevia-extrakt behöver du sällan 7 till 10 droppar.
Om du föredrar att inte laga mat med smör, kan detta recept göras med vilken smörgås som helst. Om du använder, var noga med att kontrollera ingredienserna för delvis hydrerad olja. Du kan också använda kokosnötolja. Även om det är högre i mättat fett än smör, har den specifika typen av mättad fettsyra en neutral effekt på kolesterolnivåerna.
Matlagning och serveringstips
Kontrollera innan du bakar att din ramekin är ugnssäker. Du vill absolut inte att den ska explodera i ugnen! Inte bara skulle det göra en fruktansvärd röra, men du skulle inte vilja sakna denna läckra chocolatey-behandling.
Om du inte har en ugnssäker ramekin kan du också "baka" det här i mikrovågsugnen med en mugg. Mikrovågsugnen kan torka ut den bara lite, så du kanske vill lägga till en matsked mjölk till blandningen. Mikrovågsuget smöret och chokladet tillsammans i kruset, vispa i resten av ingredienserna, mikrovågsugna kakan i ca 1 minut och 30 sekunder.
För att göra denna behandling ännu mer dekadent, drizzle den med lite jordnötssmör och servera med en piskad kräm eller liten skopa av din favoritglass. Eller toppen med säsongsbetonade bär för en extra antioxidant boost !