Kyckling är en viktig del av många semestermåltider . Men om du försöker gå ner i vikt kanske du vill göra några läxor innan du sätter såsen på din mat. De flesta gravy recept är höga i kalorier. Det finns dock några smarta sätt att minska kalorierna i sås.
Kalorier i gravy
Det finns bara 20 kalorier i fettfri kalkongsås som förberedd av företag som Campbell eller Heinz och cirka 30 kalorier i deras vanliga kalkonjuice.
Det låter inte synd, gör det? Fångsten är att en enda servering av sås är bara 1/4 kopp. De flesta av oss mäter inte sås innan vi häller det ovanpå vår måltid. Det är lätt att konsumera mer än en enda servering.
Creamsås kommer att ha fler kalorier i den. Förberedd gräddsås har 45 kalorier per 1/4 kopp. Korvsås är ännu högre i kalorier, vid 70 per 1/4 kopp.
Kalorier i hemlagad gravy
Gör du sås hemma? Det finns bara 15 kalorier per 1/4 kopp servering om du gör en vanlig sås recept med lager, mjöl och vatten. Men det här är var att räkna sås kalorier kan bli svårt. Många traditionella sås recept ber om smör och pan drippings. Om du lägger till dessa feta ingredienser går kaloriförhållningen långt upp beroende på hur mycket du lägger till. Vissa uppskattningar sätter kalorierna vid 45 till 50 kalorier per 2 ounce servering.
Hitta ett lågt kalori-gravyrecept
Om du vill njuta av sås med din Thanksgiving måltid, gör det hemma.
Det finns några bra recept som minskar mängden fett och kalorier i den färdiga såsen. Här är tips för att hitta ett recept som är lägre i kalorier:
- Gör en låg-carb-gravy : Kalorierna i gravy kommer främst från kolhydrater och fett. Att minska antingen kan minska kalorierna i din sås.
- Undvik recept som kallar grädde. Du kan eventuellt ersätta skummjölk, men det kan också resultera i en tunnare sås.
- Undvik korvskonserver, särskilt de som innehåller grädde.
- Undvik recept som kräver smör.
Minskar fett och kalorier i hemlagad gravy
När du gör hemlagad sås med hjälp av panprutningar kan du minska kalorierna genom att eliminera det mesta av fettet. Om du är van vid att göra sås med mjöl, gör fettet i kombination med mjölet förtjockningen roux. Istället kan du behålla köttets smak och använda majsstärkelse som förtjockningsmedel.
- Använd en fettavskiljningskopp för eventuella vätskepannor som du vill använda för såsen, behåll bara den feta delen.
- Deglaze grillpannan med kalkonlager genom att värma pannan med beståndet i fem minuter och skrapa de bruna bitarna från botten av pannan.
- Torka av de nedsläppta dropparna i fettavskiljaren och använd den feta delen för att göra sås.
- En alternativ metod för att avlägsna fettet är att lägga isbitar till dropparna och placera i frysen i 10 minuter. Fettet kommer att stelna så att du kan ta bort det och använda resten för att göra sås.
- Gör sås med vatten och majsstärkelse eller skummjölk och majsstärkelse. Blanda 1/4 kopp majsstärkelse med en kopp mjölk eller vatten för att lägga till 4 koppar kokt lager och avfettdryckningar. Koka upp, under omrörning, i tre till fem minuter.
> Källa:
> USDA matkomposition databaser. United States Department of Agriculture.