Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 190
Fett - 6g
Carbs - 32g
Protein - 2g
Total tid 35 min
Förbered 20 minuter , koka 15 min
Serveringar 12 (1 cupcake each)
Många människor med matallergier (och de som värdesätter god mat i allmänhet) föredrar att hålla sina livsmedel helt naturliga och undviker sådana ingredienser som matfärg och artificiellt smakämne. Det är också bara roligare att göra mat från äkta ingredienser, till exempel färska jordgubbar.
Det är där dessa super-rosa muffins kommer in. Muffinsna har en barnvänlig jordgubbsmak som kommer från äkta, ärliga jordgubbar. De är också fria från mejeri, soja, ägg, nötter, jordnötter och konstgjorda färger och smaker - och är bara naturligt läckra!
Du kan göra dessa kakor utan någon färgfärg alls, och de blir lite rosa bara från jordgubbarna i smeten. Men den naturliga matfärgningen kallas Indien Tree skapar en djup rosa nyans som är lika underbar att titta på som den är att äta.
Jag gillar att hålla en stash av dessa muffins i min frys för fester, skolhändelser eller andra gånger när behandlar utdelas.
Ingredienser
- 1 kopp hela färska eller frysta (tinade) jordgubbar, skrovad
- 1/4 kopp ris eller kokosmjölk eller annan mjölkersättning
- 1/3 kopp canolaolja
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp socker
- Naturlig röd mat färgning (som Indien Tree), valfritt
- Ett recept
- mjölkfri, sojabelös frostning
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F. Linje muffinspanna med pappersfodral.
- Placera jordgubbar i mixer eller matberedare och blanda tills det är smidigt. I en stor blandningsskål, vispa ihop jordgubenspuré, mjölkersättning och olja.
- Blanda i mjöl, bakpulver, salt och socker i en separat skål.
- Tillsätt torra ingredienser till de våta ingredienserna, whisking tills allt är införlivat. Lägg matfärgning om du använder och blanda försiktigt. Överrör inte.
- Dela smeten bland 12 cupcake liners. Baka vid 350 F i 15 till 18 minuter, eller tills toppen fjädrar tillbaka när den trycks försiktigt.
- Låt muffinskorna svalna helt på kylskåp före frostning.
- Dessa muffinsar kan genast genast eller frysta för senare användning. Att tina, mikrovågsugn i 20 sekunder, eller bara tina vid rumstemperatur. Kasta en i en lunchlåda för en speciell lunchtid och det kommer att hålla den andra maten sval när den tina.
All-Natural Food Coloring
Indien Tree gör naturlig röd, gul och blå mat färgämnen, allt från vegetabiliska källor (det röda kommer från betor). Om du kommer ihåg dina primära färger från grundskolan kommer du inse att du kan använda dessa tre naturliga livsmedelsfärger för att göra någon färg tänkbar för dina muffins. Indien Tree gör också naturliga sprinkles och andra dekorationer färgade med matfärger, men de här produkterna är inte allergenfria - de innehåller både soja och majs.