Många populära märken av nötter och jordnötter står högrisken för kors-kontaminering
Vanliga, obearbetade nötter och jordnötter är glutenfria. Men många märken av nötter är inte säkra på glutenfri diet, eftersom nötter ofta bearbetas och förpackas på linjer som delas med glutenhaltiga produkter. Dessutom säljs många nötter i blandningar som innehåller glutenhaltiga ingredienser, såsom pretzels och crackers.
Tyvärr är inte de mest populära märkena av nötter och jordnötter som säljs i livsmedelsbutiker inte glutenfria. Det gör sourcing verkligen glutenfria nötter och jordnötter en utmaning för människor som följer glutenfri kost och vill kunna äta nötter och jordnötter.
Lyckligtvis finns det varumärken och försäljningsställen som vidtar nödvändiga åtgärder för att hålla nötter och jordnötter säkra för personer med celiaki och icke-celiacglutenkänslighet. Läs vidare för glutenfria nötter och jordnötsmärken (såväl som att lära sig vilka märken som inte rekommenderas).
Glutenfria nötter och jordnötter
Dessa märken och produkter finns i stor utsträckning i livsmedelsbutiker och anses vara glutenfria av sina tillverkare:
- Blå Diamond mandlar . Blue Diamond tillverkar flera glutenfria produkter, bland annat dess mandelmjölk och dess nötbaserade krackar. Enligt bolaget innehåller inte de flesta nötterna några gluteningredienser och anses vara glutenfria. Detta inkluderar Blue Diamond vanlig, saltad och smaksatta sorter. Du bör dock undvika Jordanienmandelar (godisbelagda mandlar i vita och pastellnyanser) och Wasabi & Sojasås Smaksatta mandlar, eftersom dessa sorter innehåller gluten, enligt bolaget. Var medveten om att de glutenfria nötterna kan behandlas i samma anläggning som de glutenhaltiga mutterprodukterna. Blue Diamond är tillgänglig i hela landet, och du borde kunna hitta varumärket i de flesta stormarknader.
- Fisher Nötter. Enligt företaget kommer produkter som kvalificerar sig som glutenfri (till mindre än 20 delar per miljon gluten) att märkas som sådana. Dessutom säger Fisher att det kommer att ropa alla glutenhaltiga ingredienser på sina etiketter. Observera att Fisher har minst två röksmakade mutterprodukter (Smoke & Bacon Flavored Almonds och Torred Roast Peanuts). Byggmalt mjöl används ibland i rökaromer, så var noga med att granska eventuella etiketter för rök-smaksatta produkter noggrant. Fisher Nötter säljs i många stormarknader.
- Nuts.com. Detta är en webbplats, inte ett varumärke, men Nuts.com erbjuder det bredaste urvalet av certifierade glutenfria nötter och jordnötter tillgängliga var som helst. Det finns två kategorier av "glutenfri" på Nuts.com: glutenfri och glutenfri certifierad (från GFCO). De produkter som är GFCO-certifierade glutenfria har genomgått strikt testning som säkerställer att de innehåller färre än 10 delar per miljon gluten. Samtidigt anses produkter som är märkta "glutenfria" men inte GFCO-certifierade anses vara glutenfria till den lagliga standarden på mindre än 20 delar per miljon gluten. "Observera att dessa okertifierade glutenfria produkter också hanteras på en dedikerad glutenfri produktionslinje i ett separat område i vårt lager", säger företaget. Du hittar nästan alla möjliga typer av nötter på Nuts.com, och nötterna erbjuds krydda, oseasonerade, in-shell och redan skalade. Du kan också hitta en mängd glutenfri nötmjöl (se nedan).
- Underbara mandel och pistaschmandlar . Dessa nötter, som produceras av The Wonderful Company och säljs i plastpåsar, är märkta "glutenfria". Almond smaker inkluderar: rostad och saltad, rostad inget salt och naturlig rå. Pistachiosmakar inkluderar: rostad och saltad, salt och peppar, lätt saltad, inget salt, söt chili och rostad och saltad skalad (om du inte gillar utmaningen att extrahera pistaschmandlar från sina skal).
Mindre specialglutenfria nötter och jordnötter
Dessa mindre kända märken är inte tillgängliga i stor utsträckning, men du kan hitta dem på nätet och i några butiker:
- Bhuja Snacks. Om du saknar spårblandning som innehåller kakor och andra spannmålsbaserade ingredienser kan du hitta något du gillar från Bhuja Snacks. Företaget gör mutterblandningar med kakor som är certifierade glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation (GFCO), vilket kräver testning till mindre än 10 delar per miljon gluten (mindre är alltid bättre). Nudlarna och krackarna är gjorda med gulterter, kikärter, ris, tapioka och potatis. Observera att varumärket också gör "Ölblandning", som är certifierad glutenfri och verkar inte innehålla öl. Du kan hitta Bhuja Snacks på Amazon och i flera stormarknadskedjor, inklusive Sweetbay och Albertson. Du kan också köra över dem på Costco.
- Livsmedel Levande . Foods Alive, som producerar produkter som sträcker sig från crackers till glasstrålar, har en mängd "Superfoods" -mutrodukter som är märkta med "glutenfri". Dessa inkluderar Wild Jungle Peanuts (en mängd jordnötter som är mycket låga i alfatoxin), plus ekologiska mandlar, brasilötter, cashewnötter, pecannötter och valnötter. Du kan hitta några Foods Alive-produkter på Amazon eller beställa direkt från företaget.
- Gamla Dominion . Detta lilla specialmärke gör jordnötsskört, smörkola jordnötter och jordnötsbröd. Alla anses vara glutenfria enligt bolaget. Observera att Old Dominion nyligen bytte ut händer och att vissa tillverkningar kan outsourcas till en tredje part i framtiden, så granska etiketterna noga.
- Organisk Gemini TigerNut Original. Dessa nötter, populära hos vissa människor som följer en Paleo diet, glutenfri, enligt företaget. De är också råa, icke-GMO, USDA-certifierade ekologiska och Kosher. Organic Gemini erbjuder också tigernutmjöl, vilket också är glutenfritt.
- Sahale Snacks. Detta varumärke, uppkallat efter Sahale Peak i North Cascades National Park i Washington State, producerar en rad olika nötter och nötter tilltugg med intressanta smaker, till exempel naturligt granatäpple vanilj-smaksatta cashewnötter och thailändska cashewnåsglassade blandningar. Enligt företaget är mutterns mix och spårmixen såld i påsar och i "grip och gå" -paketet är certifierade glutenfria av GFCO. Leta efter symbolen "GF" på förpackningen. Produkterna är också certifierade icke-GMO. Observera att företagets barprodukter inte är certifierade glutenfria, så ta bort dem. Sahale Snacks säljs i målbutiker och i andra butiker.
- Sante Nötter. Om du vill ha glutenfria trädnötter utan risk för jordnötsföroreningar kan detta varumärke vara en bra insats. Sante Nuts produkter är glutenfria, sojafria, certifierade kosher och veganer, och produceras i en helt jordnötsfri miljö. Sante erbjuder mandel, cashewnötter, pekannötter, pistaschmandlar och valnötter i en mängd olika smaker och blandningar. Varumärket säljs i försäljningsställen, huvudsakligen i norra Kalifornien och Nevada, och finns tillgängligt online.
- The Peanut Shop av Williamsburg. Peanut Shop (en fixtur i Colonial Williamsburg, Va.) Erbjuder ett brett utbud av glutenfria nötter i sin onlinebutik, inklusive flera smaker av jordnötter (Virginia är känd för jordnötter), chokladdäckad nötsköt, mörk och mjölk chokladdäckade mandlar, honungskakade cashewnötter, söta georgiska pecannor och jordnötsskört. Du hittar också presentförpackningar med många av samma produkter.
Glutenfri muttermjöl
Många människor som är glutenfria, särskilt de som följer Paleo-kosten eller en diet som är låg i kolhydrater, ersätter nötmjöl för kornbaserat mjöl i bakverk. Här kan du hitta glutenfri nötmjöl:
- Bobs Red Mill kan vara den mest tillgängliga glutenfria nötmjölen på marknaden. Du kommer troligen att hitta den i de flesta hälsokostaffärer och i många stormarknader som har en stor hälsokostsektion. Detta mandelmjöl är superfint och är malt från hela mandel.
- King Arthur har superfint mandelmjöl som är certifierat glutenfritt av GFCO. Du hittar den i många snabbköp och hälsokostaffärer.
- Nuts.com erbjuder en mängd olika glutenfria nötmjöl, inklusive mandel, cashew, kastanj, hasselnöt, macadamia, pistasch och ekologiska tigermutsmjöl. Alla är certifierade glutenfria av GFCO med undantag för tigernötmjölet, som uppfyller den mindre stränga, icke-certifierade glutenfria standarden.
- Wellbee är en webbplats som specialiserat sig på kornfri matlagning och ingredienser för den specifika kolhydratdieten. Företaget har mandel-, cashewnötter-, valnöt-, hasselnöt- och pecannötmjöl, vilka alla anses vara glutenfria.
Nötter och jordnötter som inte rekommenderas
Följande företag tillverkar produkter som finns i många livsmedelsbutiker. De rekommenderas dock inte för personer som följer glutenfri kost, allmänt på grund av glutenkorsontaminering som härrör från gemensamma faciliteter eller utrustning:
- Diamond of California . Detta företag, som inte är relaterat till Blue Diamond, producerar huvudsakligen valnötter, pekannötter och mandel, även om det också erbjuder pistaschmandlar, cashewnötter, macadamianötter, pinjenötter och hasselnötter. Alla bearbetas på delad utrustning och har en varning som kan innehålla vete.
- Smaragdnötter . Snyders-Lance Inc. äger smaragdnötter, som inte är märkta med glutenfri. Enligt företaget: "Dessa produkter tillverkas och förpackas i samma förädlingsanläggningar tillsammans med produkter som innehåller gluten. Snyder's Lance följer överlägsen Good Food Manufacturing Practices, och alla bearbetningslinjer rengörs grundligt mellan förpackningsledningar vilket kraftigt minskar risken för korsning kontakt mellan gluten och icke-glutenprodukter. Medan Emerald Breakfast on the Go och Emerald Trail Mix sorter innehåller gluten, innehåller alla andra smaragdprodukter inte gluteningredienser. "
- Kirkland Signatur . Costco säljer Kirkland Signature, och produkter från detta märke finns också på Amazon. Tyvärr har nötter från Kirkland Signature en varning om att de bearbetas på linjer som delas med vethaltiga produkter.
- Planters Nötter . Detta är ett Kraft Foods företag. Kraft har en policy att räkna ut alla glutenhaltiga ingredienser på produktetiketter. Om inte en produkt uttryckligen är märkt "glutenfri" kan den dock vara föremål för korskontaminering av gluten, även om den inte innehåller några glutenhaltiga ingredienser. Planters märker inte någon av sina produkter "glutenfri" och varumärket innehåller spårblandningar och "efterrätt inspirerade blandningar" som har gluteningredienser och bearbetas på samma utrustning som dess vanliga nötter och jordnötter. Därför rekommenderas det att rensa bort Planters mutterprodukter, även om vissa har rapporterat att de kan konsumera dem utan problem.
- Virginia Diner . Virginia Diner erbjuder jordnötter (både i skal och ut ur skalet) tillsammans med olika jordnötsprodukter. Även om de enda två glutenhaltiga produkterna som tillverkas av detta företag är Tailgate Snack Mix och Old Bay Snack Mix, är alla produkter i riskzonen för glutenföroreningar på grund av användningen av delad utrustning, enligt en kundtjänstrepresentant. Produktetiketter anger risken där det är tillämpligt.
- Vi är nötter . Detta är ett litet familjeföretag baserat på St. Paul, Minn., Som specialiserar sig på gourmetnötter och spårblandning. Tyvärr säger företaget: "Vi klassificerar eller märker inte några av våra nötter som glutenfria eftersom de är förpackade i en anläggning där de kan komma i kontakt med vete eller andra glutenhaltiga föremål."
Ett ord från
Som du kan se är det säkert att köpa glutenfri nötter och jordnötter (tillsammans med muttermjöl och mutter / jordnötsblandningar), men det kan vara svårt att göra med kort varsel om din lokala stormarknad har ett litet urval.
Vanligtvis kan du nästan alltid hitta Blue Diamond-produkter, och de flesta butikerna har också underbara pistaschmandlar och mandel (du kan hitta dem i produktionen, i motsats till snacksna).
En sista anmärkning: I allmänhet bör du vara försiktig med de generiska (eller butiksmärkta) förpackade hela nötterna som finns i produktionen, eftersom många av dessa produceras på utrustning som delas med gluteningredienser. Vissa människor rapporterar dock lycka till med dessa förpackade nötter, så länge som allergivarning på det specifika paketet inte innehåller något omnämnande av vete . Om paketet säger "Kan innehålla: Vete" ska du inte köpa det.
Fortfarande är din bästa insats (speciellt om du är särskilt känslig för spårgluten) att hålla fast med nötter som anses vara glutenfria eller (ännu bättre) certifierade glutenfria från listorna ovan.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.