Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 303
Fett - 15g
Carbs - 42g
Protein - 5g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koka 20 min
Portioner 8
När du har en bounty av bär i ditt kylskåp, vad är bättre än en utsökt berrypaj? Det här receptet kräver färskbär , men det skulle fungera bra med hallon också. Egentligen är den idealiska bären att använda olallieberry, en mängd olika brombär som växer nära Västkusten i USA, och är uppkallad efter det kinesiska indiska ordet för "bär".
Fyllningen är mestadels okokt och kombinerar färska bär med en enkel glasyr. Mandelkretsskorpan lägger inte bara till ett annat smaklag men gör också denna paj en glutenfri behandling.
Ingredienser
- För Almond Pie Crust:
- 3 matskedar smör
- 1 1/2 koppar mandelmjöl (eller mandelmjöl)
- 2 msk agave (eller honung)
- För Berry Pie Fyllning:
- 3/4 kopp vatten
- 4 koppar / 1 kvarts björnbär (färska)
- Dash salt
- 3/4 kopp honung (eller annat flytande sötningsmedel)
- 4 tesked majsstärkelse
- Valfritt: 1 msk smör (valfritt men rekommenderat)
- Valfritt: Vispgrädde för servering
Förberedelse
Gör Almond Pie Crust
- Värm ugnen till 350 F. Smält smöret i en mikrovågssäker pannpanna.
- Tillsätt mandelmjölken och agave till smält smör i pannan och blanda väl. Pappa på plats med fingertopparna.
- Baka i ca 10 minuter tills skorpan börjar bruna. Efter 8 minuter, kontrollera varje minut eller så, för när det börjar brinna går det snabbt. Avlägsna från ugnen och låt kakan svalna.
Gör Berry Pie Filling
- Blanda vatten, 1 kopp färska bär , saltvatten och honung tillsammans i en kastrull som är tillräckligt stor för att slutligen hålla alla bär.
- Blanda koka och koka i 2 till 3 minuter. Bär bör mjukas och vätskan blir berryfärgad.
- Vispa majsstärkelse i blandningen. Se till att den är helt upplös, kokar tills blandningen mörknar och förtydligar (med andra ord går det mesta av ljusstyrkan från majsstärken).
- Tillsätt smöret, om det används, och rör om tills det smälts. Tillsätt de återstående 3 kopparna bär och rör om tills det är belagt med glasyren.
- Häll i bakat och kyldt mandelskalskal och chill.
- Om så önskas, övre berrypai med vispgrädde smaksatt med lite vanilj och sötningsmedel efter eget val.