Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 569
Fett - 24g
Carbs - 51g
Protein - 40g
Total tid 30 min
Prep 15 min , koka 15 min
Portioner 2
Att göra skålar till middag är alltid en träff, speciellt om du har en picky familj. Varje person kan välja hur de vill bygga sin skål så att alla är glada. Det är också en bra middag för att hjälpa dig att utnyttja vad som helst och spannmål du lurar runt som behöver ätas.
Dessa stekskålar är inspirerade av den filippinska skålen b istec , som bokstavligen betyder "biffstek". Skålen består av nötkött i en savory och sur sojasåsbaserad marinad och lök. Det serveras traditionellt med vitlök friterat ris. I det här receptet är det bruna riset kokt med bara en massa olja och toppad med saftig biff och lökblandning, sauteed bok choy, ett mjukt kokt ägg och färska grönsaker.
Ingredienser
- 8-10 uns lurarbiff
- ⅓ kopp låg natrium tamari
- 2 små citroner, juiced
- 1 tesked honung
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 matsked nyknäckt svartpeppar
- 2 msk olivolja eller avokadoolja, uppdelad
- ½ gullök
- 4 vitlöksklyftor, malet och uppdelat
- ½ huvud bok choy , grovhackad
- 1 ½ koppar ångad brunt ris
- 2 ägg
- 2 rädisor, tunt skivad
- 1 gurka, tunt skivad
- Bönspiror (för garnering)
Förberedelse
Tunt skiva stek i ¼-tums skivor. Vispa ihop sojasås, citroner, honung och vitlök. Tillsätt biff och marinera 30 minuter till en timme i kylskåpet.
Värm ½ matskedolja över medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt lök och koka tills mjukt, 5 till 6 minuter. Ta bort till en tallrik.
Lägg i en annan ½ matskedolja i samma stekpanna. Lägg till halva resterande vitlök och bok choy. Sautee över medium värme tills bok choy är visat och ta bort till tallrik.
Tillsätt ytterligare ½ matskedolja till stekpannan. Tillsätt biff, inklusive marinaden, och koka över medium låg värme, rör om tills biffen är kokt igenom och såsen börjar simma. Tillsätt lökar tillbaka till pan och simma tills såsen är reducerad och förtjockad.
Under tiden lägger du kvar resterande olja till en annan stekpanna. Värm över medium-låg värme och tillsätt resterande vitlök och ris. Rörsteg tills det är krispigt.
Fyll en liten kastrull med några inches vatten. Koka upp och lägg försiktigt ägg. Sänk värmen till en simmer och koka ägg 5 till 6 minuter för mjuka äggulor. Ta bort ägg med en slitssked och kör under kallt vatten för att stoppa tillagningen. Skölj försiktigt ägg.
Montera skålar: dela ris i 2 skålar. Topp med biff och bok choy. Skär ägg i halva och placera på toppen, och lägg till några extra påfyllningar, som rädisor, gurka, bönspiror eller andra färska grönsaker du vill.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan använda någon skiva av biff som du önskar, men hårdare skär kan behöva täras.
Du kan använda sojasås i stället för tamari om du inte är glutenfri.
Du kan använda andra gröna, som spenat eller kale, i stället för bok choy.
Stek eller pochera dina ägg istället för mjukkokande om du vill.
Matlagning och serveringstips
Du kan göra denna måltid ännu enklare genom att använda överblåst kokt brunt ris som bara behöver stekas med en touch av hjärtat hälsosamt olivolja och vitlök.
Frysta biff upp till 10 minuter för att göra skivning enklare.