Vanliga livsmedelstillsatser i torra varor som spannmål
Bearbetade livsmedel utgör den största delen av matbutiken. Dessa livsmedel innehåller nästan alltid någon form av livsmedelstillsatser som är avsedda att förbättra smak eller öka hållbarheten hos produkten. BHA och BHT är två av de tillsatser som du kanske hittar på etiketten på många populära livsmedel.
Många människor ifrågasätter säkerheten för dessa livsmedelstillsatser och det är en förståelig fråga.
Försäkra dig om att både BHA och BHT har testats och använts säkert i våra livsmedel under ganska lång tid.
Vad är BHA och BHT?
Livsmedelstillverkare tillsätter butylerad hydroxianisol (BHA) och butylerad hydroxitoluen (BHT) till livsmedel som spannmål och andra torra varor för att hjälpa fetterna att hålla sig längre. Både BHA och BHT är antioxidanter , vilket innebär att de kan skydda andra föreningar från skadliga effekter av syreexponering. På ett sätt liknar BHA och BHT vitamin E , vilket också är en antioxidant och används ofta som konserveringsmedel.
Förädlade livsmedel som potatisflingor och torrt frukostflingor förpackas vanligtvis i luftbeständig förpackning fylld med något inert och harmlöst som kvävgas. Men när du öppnar paketet är innehållet utsatt för syre i luften.
Syre är bra för oss självklart. Vi behöver andas syre ständigt för att hålla oss vid liv. Men syre är inte så bra för bearbetade livsmedel eftersom det reagerar på fetter och gör dem galna.
Mat med rancidfett smakar illa och medan lite löst fett inte skadar dig, är det inte något du vill äta ofta.
Vissa produkter används direkt så det spelar ingen roll, men det kan ta dig en månad eller så att gå igenom en låda med spannmål. Du vill inte ha din flingor att sitta där och gå illa-det är slöseri med pengar och att äta bortskämd mat är inte en bra idé.
Är BHA och BHT säkra att konsumera?
Förenta staternas Food and Drug Administration (FDA) anser att både BHA och BHT är säkra att använda i bearbetade livsmedel.
Forskare har beräknat mängden BHA som skulle vara närvarande i en genomsnittlig diet och hittade inga problem. Vidare har forskare bestämt att det skulle ta en daglig konsumtion av minst 125 gånger så mycket att BHA blir giftigt.
På samma sätt anses BHT också vara säker. Studier tyder dock på att konsumera ovanligt stora mängder BHT kan ha vissa interaktioner med hormonella preventivmetoder eller steroidhormoner. Det kan också öka nivåerna av leverenzymer. För närvarande tillåter FDA livsmedelsproducenter att använda BHT, men ytterligare säkerhetsstudier föreslås.
Ett ord från
Sammantaget är dessa konserveringsmedel säkra att konsumera, och du vill verkligen inte äta mat som har gått rancid. Det viktigaste är dock inte att konserveringsmedlet själva, men näringsvärdet av de bearbetade livsmedel du äter. Eftersom BHA och BHT används i livsmedel med hög fetthalt, är det en bra chans att maten själv är hög i kalorier. Sammantaget är det kanske inte det rätta valet för din kost.
källor:
US Food and Drug Administration. Välj kommitté för GRAS substanser (SCOGS) Yttrande: Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
US Food and Drug Administration. Välj kommitté för GRAS-ämnen (SCOGS) Yttrande: Butylated Hydroxytoluen (BHT). 2015.