Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 205
Fett - 11g
Carbs - 22g
Protein - 6g
Total tid 30 min
Prep 15 min , koka 15 min
Serveringar 6
I detta recept förstärks äppelskivorna först i lite smör för att skapa karamellliknande färg och smak. Därefter hälls en smet av lättmjölk, ägg och speltmjöl på toppen och bakas tills det blåses upp.
Äpplen är en bra källa till löslig fiber och C-vitamin, och de innehåller vissa antiinflammatoriska fytokemikalier som quercitin, som har en skyddande effekt på kroppen genom att hämma tillväxten av vissa cancerceller.
Spelt mjöl har en liknande profil för hela vetemjöl, utlåning en nutty smak till en hög fiber, högprotein mjöl. Speltmjöl har också hög vattenlöslighet, vilket betyder att näringsämnen lätt kan absorberas av kroppen.
Detta recept hjälper dig att göra minst hälften av de korn du äter varje dag, hela korn . Tillsammans med att äta tillräckligt med frukter, grönsaker, bönor och baljväxter, möter du ditt dagliga fiberbehov , vilket skyddar ditt hjärta och tarmar mot relaterade cancerformer också.
Ingredienser
- 3 stora ägg
- ¾ kopp mager mjölk
- ¾ kopp spelt mjöl
- 1 tsk vanilj extrakt
- ¼ tsk salt
- 1 tsk kanel, uppdelad
- 4 matskedar osaltat smör, uppdelat
- 2 medelstora äpplen, skalade och tunt skivad
- 1 msk ljusbrunt socker
- 1 msk pulveriserat socker
Förberedelse
1. Förvärm ugnen till 425F.
2. Piska ägg, mjölk, mjöl, vanilj, salt och hälften av kanel i en medium skål. Avsätta.
3. Smält hälften av smöret i en gjutjärnspanna över medelvärme. Tillsätt äppelskivorna och strö med brunt socker och kvarvarande kanel. Koka, rör om ofta tills äppelskivorna är belagda på mjukad, ca 4 minuter. Överför till en tallrik.
4. Torka ut stekpannan och värm i ugnen i 5 till 8 minuter tills det är väldigt varmt.
Tillsätt det återstående smöret till stekpannan, lutning för att täcka botten och sidorna.
5. Lägg äppelskivorna i stekpannan och häll smeten över.
6. Placera tillbaka i ugnen och baka i 15 till 20 minuter tills pannkakan är puffad och brunad runt kanterna och mitten är inställd.
7. Damma den färdiga pannkaka med pulveriserat socker och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Även om smöret är högt i mättat fett och kolesterol kan ibland lite smör höja receptets smak. Till slut innehåller en portion pannkaka (1/6 av pannkaka) endast 2 tsk smör (ca 70 kalorier, 8 gram totalt fett, 5 gram mättat fett, 20 mg kolesterol). Om du vill nix smöret helt, kan du använda en neutral olja som rapsolja. Canolaolja är kolestrolfri, men den är fortfarande hög i fett, men typen av fett är känd som omättat fett, vilket är mer kardioprotektivt än mättat fett.
Matlagning och serveringstips
Höstsäsongen är den bästa tiden att njuta av äpplen. Ta din familj och vänner och ta en tur till en äpplegård där du kan välja dina egna säsongsbetonade äpplen. Detta är ett utmärkt sätt att stödja lokala gårdar och få lite roligt fall utomhus fysisk aktivitet.