Svamp kan vara mer än bara en pizza toppning. De är också en hälsosam, hjärtlig ersättning för kolhydrater och kött, och de kan supersize dina portioner ! Genom att ersätta högkalorimat och skapa extra stora portioner utan extra stor kaloriantal kan svampar hjälpa dig att gå ner i vikt. Här är mina favorit sätt att arbeta svampar i min kost.
Gör svampar en stärkelsebyte
Svampar är den perfekta ersättningen för smörgåsbröd eller hamburgarebröd; bara baka eller grilla, torka torrt och skikt med smörgås godis.
Men det är inte bara kolhydraterna som kan eliminera. Vad sägs om pasta? Slice och lagsvamp för en nudelfri lasagne! Älskar pizza, men inte den högkalibrerade karbyskorpan? Gör dessa mini pizza pajer med portabellor på botten-det är ett vinnande low-carb pizza trick !
Pizza-Bellas
1/2 av receptet (1 pizza-bella): 118 kalorier, 4,75 g totalt fett (2 g mättat fett), 487 mg natrium, 7,5 g kolhydrater, 1,75 g fiber, 3g sockerarter, 11,5 g protein
1. Förvärm ugnen till 400F. Spraya ett bakplåt med nonstick spray.
2. Bryt 2 pinnar ljusströmsost i tredjedelar och placera dem i en mixer eller matberedare. Blanda med hög hastighet tills det strimlas. Alternativt kan du dra i strimlar och grovhacka.
3. Placera 2 stora portabella svamphattar (stammar hackade och reserverade) på bakplåten, avrundade sidor nedåt. Baka tills lite öm, ca 8 minuter.
4. Blanda ihop 1/4 kopp konserverad krossad tomater, 1/2 tesked hackad vitlök och en fin italiensk kryddor.
5. Ta bort överskottsfuktighet från svampdräkt. Topp med kryddade tomater och strö med ost. Topp med hackade svampstammar, 4 skivor varje hackad kalkonpepparoni och 1 matsked varje skivad svart oliv.
7. Baka tills svampen är öm, fyllningen är varm och osten har smält, 8 till 10 minuter.
Bulk Up Meaty Meals och gör hjärtat köttbytes
Större portioner? Ja tack! Lägg till svampar till vilken traditionell kötträtt som helst för att supersize serveringen. Foder hela din familj och njut av rester i flera dagar. Med ett tillägg så bra, vem vill inte ha mer portioner?
Piska upp en stekpanna, stek på de skivade bruna svamparna. Gör en stekquesadillahjärtar genom att lägga till skivor portabella. Bulk upp lite nötkött chili med hackad creminis. Lägg till extra fyllning till din tacos med sauterade hackade bruna svampar.
Tips: När det gäller köttet, håll det lutet eller extra magert. Vill du avstå biffen helt och hållet? Gör det! Svampar är köttiga nog. Lägg dem till en vegetarisk gryta för tillfredsställande konsistens och serveringsstorlek. Svampar är också ett fantastiskt köttalternativ i fajitas och tacos. Sautéed svamp och smältost - vad kunde det vara bättre? Vad sägs om en portabella burger?
Hungrig Mac 'Bella Stack Burger
Hela receptet: 234 kalorier, 2 g totalt fett (0 g mättat), 946 mg natrium, 45 g kolhydrater, 9,5 g fiber, 12 g sockerarter, 14,5 g protein
1. För att göra såsen, kombinera 1 1/2 matsked fettfri Thousand Island dressing, 1 tesked finhackad lök (eller 1/2 tsk torkad malet lök), 1/8 tsk granulerat vitsocker och 1/8 tsk vit vin vinäger. Blanda noggrant.
2. Ta med en stor stekpanna med sprutspray till mediumhög värme. Placera 2 portabella svamphattar i stekpannan, avrundade sidor nedåt. Täck och koka tills mjukt, ca 4 minuter per sida.
3. Sprid botten av en liten lätt hamburgerbulle med hälften av såsen. Top med 2 msk strimlad sallad, 1 skiva fettfri amerikansk ost (gärna använda nedsatt fetthalt!), 1 svampdryck och 1/2 msk tärningslök.
4. Sprid kvarvarande halva såsen på en annan bun-botten och placera den på smörgåsen, såsidan uppåt. Topp med 3 hamburger dillpipskiva, 2 msk strimlad sallad, resterande svampdräkt och 1/2 matsked tärnad lök.
5. Lägg till hamburger bun topp, och njut!
Gör en ätbar skål
De flesta har hört talas om fyllda svampar som en aptitretare - men hur är det med en måltid? Genom att använda en svamp som bas, gör du din måltid mer omfattande och mer tillfredsställande.
Baka portabella svamphattar tills de är mjuka och torka. Fyll sedan med tonfisk och topp med ost för en rolig spin på den klassiska tonfisksmältningen.
Vad sägs om cheeseburger fyllda svampar? Det är som en inside-out burger! Fyll i dem med äggröra för en veggie twist på en frukostskål. Få kreativitet och testa dem som du vill!