Jag älskar mexikansk mat! Det har rykte att vara en kalori-tung mat, men det behöver inte vara så. Läs vidare för att upptäcka sätt att fira din kärlek till mexikansk mat utan att förstöra din diet! Här är fem av mina absoluta måste.
Otraditionell Guacamole
Detta krämiga dopp är rikt på enkelomättade fettsyror (den goda typen av fett). Guacamole är normalt gjord med avokado och lite annat, vilket gör att kalorierna rackas upp snabbt, speciellt om du inte tittar på dina portioner.
Jag har funnit att du kan lägga till två hemliga ingredienser-grekisk yoghurt och mosade ärtor-för extra näring och ett spel på smak. Jag älskar också att krydda min guacamole med roliga tillägg, som majs och svarta bönor.
Vill du köpa din guacamole? Jag är en stor fan av Wholly Guacamole. Om du är underhållande, prova en äventyrlig smak som Chipotle Lime, Margarita eller Sriracha. Om du snackar solo, få lite av varumärkets delstyrda minis. Hela Guacamole gör till och med mash-ups av guacamole och salsa, vilket leder mig till min nästa måste-ha.
salsa
Salsa är en fantastisk krydda och en komplett stapel i mitt liv. Lågt i kalorier och hög smak, det är alltid välkommen på festen! Och det ger allt lite mexikansk stil. Sked den över kyckling eller prova på din sallad i stället för dressing. Och det är förstås utmärkt med tortillakorr (men inte bara några chips).
Bakade (inte stekt) Tortilla Chips
Chips är en självklart go-to för mexikansk mat, men de flesta chips är stekt och laddade med feta kalorier.
Lyckligtvis finns det gott om hälsosammare alternativ på hyllor dessa dagar. Bara leta efter ordet "bakat" på förpackningen. Några av de bästa? Slagen av Guiltless Gourmet samt Tostitos Oven Baked Scoops. Eller DIY med så enkelt hur-till:
1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Klipp två 6-tums majs tortillas i halva.
Klipp varje halv i tre trianglar, totalt 12 trianglar.
3. Spray ett bakplåt lätt med nonstick spray. Placera tortillatrianglar nära varandra på arket. Täcka trianglarna med en 1 sekunders spray av nonstick spray. Stänk jämnt med 1/8 tsk. salt.
4. Baka i ugnen tills den är krispig, ca 8 minuter, var försiktig om halvvägs genom bakningstid.
Hela receptet (12 chips): 120 kalorier, 3g totalt fett (0 g mättat), 312 mg natrium, 22 g kolhydrater, 3g fiber, 1 g sockerarter, 1 g protein
Upplysta Quesadillas
Quesadillas är läckra, men allting med ost är vanligtvis högt i kalorier. Därför gillar jag att göra mina egna quesadillas med hjälp av lätta ostar, fibrer av tortillas (som sorters La Tortilla Factory) och andra friska ingredienser. Så här gör du en gooisk svampkvadadilla med drygt 200 kalorier:
1. Ta en stor stekpanna med sprutspray till mediumhög värme. Koka och rör 1 kopp finhackad portabella svamp tills den mjukas, ca 3 minuter.
2. Överför svamp till en skål, och blanda ordentligt i 2 kilor av The Laughing Cow Light Creamy Swiss Cheese, bryta dem i bitar när du lägger till dem. Rör om ett streck vitlökspulver och ett streck svartpeppar.
3. Ta en medelstort högfibertortilla med 110 kalorier eller mindre. Sprid en halv med svamp-ostblandningen. Vik den andra halvan över, och tryck för att försiktigt försegla.
4. Om det behövs, rengör skillet. Spraya och återgå till medelhög värme. Koka quesadilla tills det är krispigt, ca 2 minuter per sida. Skiv in i kilar och ät upp!
Hela receptet: 203 kalorier, 5,5 g totalt fett (2,5 g mättat), 740 mg natrium, 30,5 g kolhydrater, 7 g fiber, 5 g sockerarter, 11,5 g protein
Lågkalorit Margaritas
Ingen lista över mexikanska must-haves skulle vara komplett utan margaritas. Medan stapelcocktailen i allmänhet är en sugary kalori-fest, här är ett recept du ska vända på för:
1. Kombinera följande ingredienser i en skakare: 6 ounces kalcium citronkalkfri soda, 1 1/2 ounce tequila, 1 ounce limejuice och ett 2-serveringspaket (ca 1 tesked) sockerfri citronad pulveriserad drinkblandning . Rör om tills blandningen är upplöst.
2. Fyll ett margarita glas med 1 kopp krossad is (ca 6 kuber) och häll den in. Det är det!
Hela receptet: 115 kalorier, 0 g totalt fett (0 g mättat), 55 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, <0,5 g sockerarter, 0 g protein