Du kan hitta mjölk i nougat, på stek och i tonfisk
Om du är allergisk mot mjölk vet du säkert att du söker efter kodord som "mejeri" på matetiketter och noggrant studerar ingredienser och varningar på förpackningar. Lyckligtvis informerar märkningsreglerna enligt Food Allergy Labeling och Consumer Protection Act (FALCPA) vanligtvis dig om var mjölk och dess biprodukter lurar.
Ändå kan du inte skydda din allergi och förhindra reaktioner genom att helt enkelt undvika självklara livsmedel som innehåller mjölk, som glass, smör och yoghurt.
Mjölk och mjölkbaserade ingredienser kan lurka på några överraskande ställen, och du måste veta hur man känner igen dessa platser för att hålla sig trygg med din mjölkallergi.
Mejeriprodukter som kan innehålla dold mjölk
Många mejeriprodukter innehåller mjölkingredienser. Några du kanske inte förväntar dig är:
- Lactaid mjölk : Detta är utformat för individer med laktosintolerans, inte en mjölkallergi. Laktaidmjölk innehåller mjölkprotein (kasein och vassle) men har fått mjölksockret (laktos) avlägsnat.
- Simplesse : Denna ingrediens är fett ersättare gjord av ägg och mjölkprotein (vassle) och används som en fet substans i kalorifattiga livsmedelsprodukter som glass, yoghurt, ostspridning, salladsdressing, margarin, majonnäs, kaffebryggare, soppor , och såser. Simplesse är ett varumärkesnamn så att du kanske inte hittar det listat med namnet som en ingrediens. Istället kan du se termen "ägg och mjölkprotein".
- Dips och salladsdressingar : Alla droppar med mjölk, yoghurt eller gräddfil, som ranch eller bleuost, kan innehålla mjölk.
- Soja eller risost : Dessa kan tillverkas i en växt eller på en fabrikslinje som också producerar mjölkhaltiga produkter. Risken för kors-kontaminering kan vara signifikant.
- Kefir : Denna fermenterade dryck är gjord av mjölk (vanligtvis mjölk) blandad med kefirkorn. Resultatet är en tjock, smoothieliknande dryck. De flesta innehåller mjölkprotein. Prova denna mjölkfria smoothie istället.
- Getmjölk : medan den inte är identisk med ko mjölkprotein, har getmjölk och annan djurbaserad mjölk som fårmjölk liknande mjölkproteiner och kan orsaka allergisk reaktion. Det rekommenderas att mjölkallergiska individer undviker annan djurbaserad mjölk.
Godis och godis som kan innehålla mjölk
Du inser säkert att mjölkchoklad innehåller mjölk. Men mjölkingredienser kan vara gömda i andra sötsaker, inklusive:
- Nougat : Finns typiskt i godisstänger som 3 musketer och snickers i USA. Nougat tillverkas vanligtvis med honung, socker, nötter, äggvitor och eventuellt mjölkpulver, även om ingredienser kan variera. Kontrollera alltid etiketten för ingredienser, eller fråga om dem.
- Sherbet : Denna gemensamma ersättning för glass är gjord med frukt, vatten och socker, men det kan också innehålla äggvitor, mjölk eller gelatin. Många märken av sherbet som säljs i livsmedelsbutiker innehåller mjölkfett eller grädde. Om du vill ha en liknande produkt, gå till sorbet, som är gjord av frukt, vatten och socker. Men du bör alltid kolla ingredienserna.
Kött och Deli-produkter som kan innehålla mjölk
De flesta människor skulle inte förvänta sig att hitta mjölk i köttprodukter, men det är faktiskt en ganska vanlig ingrediens. Här kan du se:
- Deli kött : Deli köttskivor används ofta för både kött och ostprodukter. Delikötkött kan också innehålla kasein (mjölkprotein) för att fungera som bindemedel.
- Varma hundar : Mjölkproteiner kan tillsättas till varma hundar som förlängare eller fyllmedel. Detta gör det möjligt för tillverkaren att använda mindre kött totalt. Tillverkare av varmkorv behöver inte lista allergi ingredienser, eftersom kött inte omfattas av samma allergen märkning regler som andra produkter.
- Korv : Som mjölkprotein kan mjölkprotein användas som fyllmedel eller extender vid bearbetning av korv som hård salami, italiensk korv eller frukostkorv.
- Pate : Djurlever som nötkött eller kyckling kan blötläggas i mjölk för att ta bort blod (vilket ger en avsmak) före matlagning, kryddor och pureeing i en pate. Läs ingrediensetiketter eller fråga hur pate preparerades före konsumtion.
- Tonfisk : Vissa märken av konserverad tonfisk innehåller kasein, ett mjölkprotein.
- Skaldjur : Vissa tillverkare doppar skaldjur i mjölk för att eliminera "fiskig" lukt. Fråga alltid om den möjligheten innan du köper.
- Biff : Detta är ett problem i restauranger, inte i snabbköpet. Några kockar kommer att lägga till ett smörklump på toppen av en biff för att få det att se saftigt ut. Tyvärr är detta en av riskerna med att äta ute. Be om din biff "naken", utan tillsats av ingredienser.
Andra livsmedel som kan innehålla mjölk
Du måste lära dig att leta efter dolda mjölkingredienser på dessa tre ställen:
- Instant potatismos : Läs ingrediensetiketten på din snabbspets, som i grunden är dehydrerade potatis. Vissa tillverkare lägger till smör och / eller mjölk innan dehydratiserar blandningen, så att slutresultatet blir en smakligare produkt.
- Medicin : Vissa läkemedel innehåller vassle (ett mjölkprotein), så läs etiketterna för receptfria läkemedel eller fråga din apotekspersonal för att säkerställa att dina receptbelagda läkemedel är mjölkfria.
- Tuggummi : Leta efter mjölkprotein ingredienser här som Recaldent, som är gjord av kasein och finns i tuggummi märken som Trident.
Ett ord från
Mjölk är en av de bästa matallergierna som är vanligast bland matallergiska vuxna och barn. Även om mjölkallergi tenderar att växa ut i barndomen, lönar det sig fortfarande att veta var det gömmer sig. Bär din mjölk ingrediens kod ord för referens, speciellt när du grenar ut och provar en ny livsmedelsprodukt.
> Källa:
> Food Allergy Research & Education. Mjölkallergi faktablad.